料理人

元航空自衛隊で料理人をしていた佐野くんが、iYell5周年のイベントでチャレンジしたのは、なんと「パンチェッタになる」こと。いいですか。パンチェッタを「つくる」のではなく、「なる」んです。どうや... もっと見る

株式会社一井は2021年8月10日に、旅館「浜の雅亭一井」（以下、一井）の事業を承継しました。旅館にかかわるすべての資産と従業員を引き継ぎ、新しい経営陣のもとで旅館の事業再生に取り組んでいます。... もっと見る

前回＃1の続きです。現在、グループ会社全ての料理メニューを監修する神谷さん。有名店でのスーシェフという立場を捨てるほどに興味を抱いたのが「クラフトビール」の世界でした。 【僕もクラフトビールを造... もっと見る

こんにちは！柴田屋ホールディングス・広報の大貫です。今回は、柴田屋ホールディングス料理部門の料理長である神谷謙二さんのご紹介をしたいと思います！シェフからビール醸造家へ転身、そして今は弊社の料理... もっと見る

こんにちは！ファイブニーズ中原です。今回は、社員インタビュー第7弾！話を伺ったのは、お酒買取専門店の福岡店で店長を務める大津裕司さん。柔和な雰囲気とは裏腹に、熱く揺るぎない軸を持つ大津さんに、フ... もっと見る

板倉真生2017年7月入社NATURA MARKET イタリアン料理長 どんな仕事を任されている？NATURA MARKETの料理長として、メニューの開発や数字の管理、スタッフの育成など責任ある... もっと見る

ガーブコスタオレンジを立ち上げるにあたり、新しくシェフを迎えることに。ミシュランガイドにも掲戟され、予約のとれない店、大阪・天神橋の「イル・チプレッソ」、さらに京都祇園「イル・チプレッソ祇園花見... もっと見る

「IMD Allianceレストラン事業部の魅力を探る」、第６弾は、福岡市南区長丘にある【セントラルキッチン】へお邪魔しました！このセントラルキッチンでは、IMDグループ各レストランの味をお弁当... もっと見る

「IMD Allianceレストランの魅力を探る」、いよいよ第5弾！今回は、赤坂茶房へ行ってきました！“ 茶房 “、といえば白金茶房のような喫茶店やカフェが思い浮かぶかと思いますが…。今回もなん... もっと見る

初めまして！西南学院大学3回生の古野です。私は9月から、IMD Allianceの採用チームにインターンという形で参加しています。ここIMD Allianceは、和・洋・中・鮨・カフェなどのレス... もっと見る

2001年に当社入社。2000年創業の当社にとっては、“創業メンバー”と呼べる数少ない人のひとり。ついたあだ名は“ミスターストイック”。料理も趣味も勉強も…一度やると決めたら決して手を抜くことの... もっと見る

大学のセンター入試直前になってシェフを目指すことに 料理が「楽しいこと」だと思うようになったのは、小学校1、2年生の時です。自分で作ったスクランブルエッグを母親が「美味しい」と言ってくれた時に、... もっと見る

料理人としてのキャリアスタートは27歳 〜調理中の菊池〜料理の道に入ったのは27歳のときです。大学卒業後サラリーマンとして働いていたのですが、料理が好きで手に職をつけたかったので、飲食業界へ転職... もっと見る

高校卒業後、飲食業界に飛び込み30年以上📷〜地元のホテルに勤務していた頃の戸田〜私は小さい頃から料理が好きな少年でした。高校卒業後は、すぐに地元岡山のホテルにシェフとして勤め、約11年間洋食をメ... もっと見る

物心ついた時から、料理が好きでした。📷〜専門学校時代の伊藤〜両親が共働きだったので、小さい頃からよく家族全員分のご飯を作ったりしてて、物心ついた時から料理が好きでした。だから、ずっと飲食の道に進... もっと見る