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ベトナム麺料理のフーテュウ ブームを一緒に作ってみませんか?

店舗運営、新店舗展開
中途

on 2023/10/27

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ベトナム麺料理のフーテュウ ブームを一緒に作ってみませんか?

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言語を活かした仕事
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大橋 泰男

大手医療機器メーカーに新卒で営業職で入社し、その後は大手飲食チェーンで人事総務、経営企画等を経て、2019年9月に(株)ブリッジにジョインしました。 基本的には、マルチに仕事ができる方です(笑) 私の仕事のポリシーは「当たり前のことを当たり前にこなすこと」。人それぞれ当たり前が違うからこそ、多様な価値観に触れることを大切にしています。上司、先輩、後輩、お客様、取引先、男性、女性、子供、外国人、(一括りにできませんが...)から学ぶことは沢山あって、その度に多くの学びが自己の価値観に影響を与えています。 基本的には曲がったことが嫌いですが、妥協は得意です(笑) 目指すところは『最終ゴール』であり、途中過程の妥協は沢山ありますからね。

木村 万里子

旅行会社に新卒で入社し、京都で法人営業職を行いました。内、約1年は京都の某有名寺に出向し、寺の中でお坊様と一緒に仕事をするという貴重な体験をしました。 しかし段々、学生時代からの海外で働きたい!途上国支援がしたい!と言う気持ちが捨てきれず、働きながら日本語の教師の資格を取り、単身ベトナムへ。 ベトナムのホーチミンで2年間日本語教師として働きました。ベトナムでの2年間は夢のように楽しく、当時の想いが今の仕事のモチベーションにも繋がっています! そして帰国年の2015年~現職ブリッジで働いています。 「迷ったら行け!そこに出会いがある」これは大学時代のサークルのキャッチコピーですが、 私が今でも大切にしている言葉です。 旅行会社に入り、ベトナムに行き、色々な体験・経験をしました。でもその経験は全て今のブリッジでの仕事に繋がっていました。 自分でしたいと決め、進んだ道の先には、必ず素晴らしい出会いがある。 そう思って日々を過ごしています。

株式会社ブリッジのメンバー

大手医療機器メーカーに新卒で営業職で入社し、その後は大手飲食チェーンで人事総務、経営企画等を経て、2019年9月に(株)ブリッジにジョインしました。 基本的には、マルチに仕事ができる方です(笑) 私の仕事のポリシーは「当たり前のことを当たり前にこなすこと」。人それぞれ当たり前が違うからこそ、多様な価値観に触れることを大切にしています。上司、先輩、後輩、お客様、取引先、男性、女性、子供、外国人、(一括りにできませんが...)から学ぶことは沢山あって、その度に多くの学びが自己の価値観に影響を与えています。 基本的には曲がったことが嫌いですが、妥協は得意です(笑) 目指すところは『最終ゴール』であ...

なにをやっているのか

🔳飲食事業 【日本国内:ベトナム料理「SADEC TOKYO」運営】 日本国内には多数のベトナム料理店が存在しますが、「SADEC TOKYO」の特徴は… ◎数少ない日本人オーナーの経営する店舗 ◎「フォー」は北部の麺料理、「フーテュウ」は南部の麺料理で、全く味も風味もスープも異なります。 ◎その「フーテュウ」を日本で扱うのはお店は大変希少です。その中でも、フーテュウの麺を個別輸入までしているのが『SADEC TOKYO』だけ。 オーナーだけでなく、ベトナムに関わる人が「美味しい!!」と絶賛するフーテュウを広めていくのが、私たちの事業です。 国内でも複数店舗出店を目指していきます!! 【ベトナム国内:日本食レストラン「indigo Japanese restaurant 」運営】 コロナ前の2019年にオープンし、苦しい期間を乗り越えました。 ベトナムには、日本食レストランが多く存在しますが、その中でもコロナを乗り越えられた店舗は少なく、スタッフも1人も雇止めなし! もうすぐ5年になりますが、今でもオープン当初のメンバーで頑張っています。ベトナムのホーチミン市の日本人にはとても有名なお店の1つです。 ~~飲食事業以外の私たちの会社の事業~~ 私たちは、日本とベトナムとの両国間で様々なお互いが持つ『VALUE(価値)』を最大限に創出することがお仕事になります。 <<日本からベトナムへ>> 日本企業のベトナム進出や市場調査 進出業態:製造業、サービス業、ロジスティクス関連など サポート実績は2018年から50社以上 🔳ベトナム進出に関する具体的な案件 ◎お客様の現地視察アレンジとアテンド業務 ◎飲食・美容室様からの依頼でマーケットリサーチ業務 ◎大手食品メーカー様から依頼のマーケットリサーチ ◎委託加工(文房具、衣類・靴類、製造品) ◎健康診断推進プロジェクトによる健康診断普及の現地トライアルサポート ◎自社ブランド「indigo Japanese's restaurant」のホーチミンに出店 <<ベトナムから日本へ>> 🔳日本への進出に関する具体的な案件. ◎ベトナム人材の日本進出サポート、日本語教育、メンタルヘルスケア それぞれの国が誇る『VALUE』を広げるお手伝いすること、あるいは自らが事業として行うことが、主な業務です。両国間には大きな障壁や困難と直面しますが、その分『想い』が強くなり、情熱的に仕事に取り組めます。
SADEC TOKYOの料理長!!ベトナムから日本へ本気で1番を目指しに来ています!!料理長のベトナム料理はこだわり強く、一切妥協なく、日本人へのアレンジがありません。だからこそ、「本物の味を日本中に広めたい!」か料理長の口癖です。
SADEC TOKYOのメンバー!!日本語もベトナム語も問題なく通じる環境です。心配するより、笑顔で接していると楽しくなってくる不思議な環境です!
たまにはスタッフ全員で楽しい食事会もあります。とにかく、スタッフ全員がアットホームで楽しい環境で仕事をするので、辛いことも全員で乗り越えています!
社長自らがデザインに参画して、オシャレなユニフォーム作っちゃいました(笑)全部で3種類あって、トートバックもあります!
社長も含め、社員全員で参加するFoodイベント!!みんなで盛上る楽しいイベント!この写真は2023年12月の「ベトナムFood Park」@汐留。
2023年6月「ベトナムフェスティバル」@代々木公園。20万人の来場者を記録する日本最大のベトナムフェスティバル。このイベントは、さすがにお店も休んで、全員で全力参加!!めちゃくちゃ楽しいお祭りイベントです!!

なにをやっているのか

SADEC TOKYOの料理長!!ベトナムから日本へ本気で1番を目指しに来ています!!料理長のベトナム料理はこだわり強く、一切妥協なく、日本人へのアレンジがありません。だからこそ、「本物の味を日本中に広めたい!」か料理長の口癖です。

SADEC TOKYOのメンバー!!日本語もベトナム語も問題なく通じる環境です。心配するより、笑顔で接していると楽しくなってくる不思議な環境です!

🔳飲食事業 【日本国内:ベトナム料理「SADEC TOKYO」運営】 日本国内には多数のベトナム料理店が存在しますが、「SADEC TOKYO」の特徴は… ◎数少ない日本人オーナーの経営する店舗 ◎「フォー」は北部の麺料理、「フーテュウ」は南部の麺料理で、全く味も風味もスープも異なります。 ◎その「フーテュウ」を日本で扱うのはお店は大変希少です。その中でも、フーテュウの麺を個別輸入までしているのが『SADEC TOKYO』だけ。 オーナーだけでなく、ベトナムに関わる人が「美味しい!!」と絶賛するフーテュウを広めていくのが、私たちの事業です。 国内でも複数店舗出店を目指していきます!! 【ベトナム国内:日本食レストラン「indigo Japanese restaurant 」運営】 コロナ前の2019年にオープンし、苦しい期間を乗り越えました。 ベトナムには、日本食レストランが多く存在しますが、その中でもコロナを乗り越えられた店舗は少なく、スタッフも1人も雇止めなし! もうすぐ5年になりますが、今でもオープン当初のメンバーで頑張っています。ベトナムのホーチミン市の日本人にはとても有名なお店の1つです。 ~~飲食事業以外の私たちの会社の事業~~ 私たちは、日本とベトナムとの両国間で様々なお互いが持つ『VALUE(価値)』を最大限に創出することがお仕事になります。 <<日本からベトナムへ>> 日本企業のベトナム進出や市場調査 進出業態:製造業、サービス業、ロジスティクス関連など サポート実績は2018年から50社以上 🔳ベトナム進出に関する具体的な案件 ◎お客様の現地視察アレンジとアテンド業務 ◎飲食・美容室様からの依頼でマーケットリサーチ業務 ◎大手食品メーカー様から依頼のマーケットリサーチ ◎委託加工(文房具、衣類・靴類、製造品) ◎健康診断推進プロジェクトによる健康診断普及の現地トライアルサポート ◎自社ブランド「indigo Japanese's restaurant」のホーチミンに出店 <<ベトナムから日本へ>> 🔳日本への進出に関する具体的な案件. ◎ベトナム人材の日本進出サポート、日本語教育、メンタルヘルスケア それぞれの国が誇る『VALUE』を広げるお手伝いすること、あるいは自らが事業として行うことが、主な業務です。両国間には大きな障壁や困難と直面しますが、その分『想い』が強くなり、情熱的に仕事に取り組めます。

なぜやるのか

社長も含め、社員全員で参加するFoodイベント!!みんなで盛上る楽しいイベント!この写真は2023年12月の「ベトナムFood Park」@汐留。

2023年6月「ベトナムフェスティバル」@代々木公園。20万人の来場者を記録する日本最大のベトナムフェスティバル。このイベントは、さすがにお店も休んで、全員で全力参加!!めちゃくちゃ楽しいお祭りイベントです!!

目指せ!ベトナム麺料理「Hu Tieu(フーテュウ)」日本一!! 🔳ベトナム料理『SADEC TOKYO』と㈱ブリッジが目指すところは ~日本人、ベトナム人、問わず様々な人種の人の出入りがあるお店に!~ 現在、在日ベトナム人は約40万人と言われています。 少子高齢化やインバウンドに伴って、急激に国際化が進む日本で、人間にとって大切な「食」を通じて、交流を深め、個々のグローバル化への足掛かりになることを目指しています。 日本に多くの他国籍の料理が入ってきていますが、「食べたことない」、「イメージがない」等、まだまだ認知が足りない料理が多く、先入観で苦手意識の強い方も多いですね。 だからこそ、「食」が1つのきっかけで、ベトナムに興味を持ってもらえるようなお店作りを目指しています。 インバウンドをはじめ、日本でも様々な国の方を見かけることも増えました。 当店でも、日本人やベトナム人以外の国籍の方が多く出入りし始めています。 だからこそ、SADEC TOKYOのように「食」を通じて、新たな文化を知ってもらう機会の創出に繋がっている自負があります。 当然、働く人の間でも多様な価値観に触れる良い機会になっています。 日本のグローバル化が進むにつれ、様々な国との共存が求められ、交流が必要になってくると思っています。 このような職場で働くことがきっかけで、スタッフに新たな価値観が生まれ、社員やアルバイトスタッフの大きな成長になり始めています。

どうやっているのか

たまにはスタッフ全員で楽しい食事会もあります。とにかく、スタッフ全員がアットホームで楽しい環境で仕事をするので、辛いことも全員で乗り越えています!

社長自らがデザインに参画して、オシャレなユニフォーム作っちゃいました(笑)全部で3種類あって、トートバックもあります!

🔳とにかくアットホーム ベトナム人の皆さんは、働いている時でも国籍問わず仲間同士仲良く仕事をすることを好みます。 時々、盛り上がり過ぎて、仕事が滞ることもあるのですが、ある程度は愛嬌です。 しかも、ベトナム人は大人数で盛り上がるのが大好き。もともと現地では、大家族での生活多いので、日本にいる人たちは、若干ホームシックな人も多いかも。 なので、定期的に集まって、パーティーや飲み会をやってます。 🔳とにかくオシャレにこだわる 社長自らがオシャレな内装、ユニフォーム、ノベリティのデザインをしています。 拘ったブランドは、お客様からは、『カワイイ』、『オシャレ』という言葉を頂戴する素敵な空間・演出なんです。 イベントや新しい季節が来ると、ユニフォームのデザインや新しいトートバックを作って、お客様プレゼント企画もやってます。 🔳ベトナムフェスティバルなどのイベントに積極参加 日本での認知を広げるために、イベントには積極的に参加します。 そこで出会う日本人もベトナム人も、とても有効的な関係で来店に繋がっています。 イベント通じて、SADEC TOKYOの認知向上は大きな参加意義なんです。

こんなことやります

全国に「Hu Tieu(フーテュウ)」を一緒に広げてくれるメンバーを募集しています! 店舗でのお仕事も重要ですが、1番は熱い情熱と希望で「Hu Tieu」を世に広げていけるメンバーが必要です。 そのため、事業開発できる人(したい人)、違う業種の経験があって新たなチャレンジをしたい人、外国人とコミュニケーションを楽しめる人など... 私たちは、楽しく働ける人を探しています。 まずは、お店のことを知ってもらうので、基本的なことからの仕事になります。 ・接客、配膳 ・SNS PR ・在庫管理 ・発注業務 ・スタッフ監理 ・メニュー開発 ・外国食材の調達サポート ・レジ管理 など その他に、海外への出張の可能性もありますので、入社後にパスポートの申請等もお願いするかもしれません。 ベトナム料理を味わって、感動し、「一緒に働ける!」、「働きたい!」と思える体験をしませんか? お待ちしています。
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    会社情報

    2018/04に設立

    20人のメンバー

    • 海外進出している/

    東京都千代田区神田司町2-5-7 カツハタビル1階