ショコラティエ・パティシエ

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on 2017/05/31 3,344 views

日本から世界ブランドへ。枠を超えて活躍できるショコラティエ／商品開発を募集

MAISON CACAO株式会社

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役員／人事責任者
自分自身が心からときめき、愛するブランドで仕事をしたい！と新卒でゼクシィに配属。
７年に渡り、営業、営業推進、経営企画と幅広く経験。
３人の子供を出産し、毎度人生を見つめ直す中、せっかく仕事をするなら、人生をかけてでもやりたいものに関わりたいとの想いから2015年ca ca oにジョイン。
文化創造を掲げるca ca oのブランドビジョン、社員やパートナー企業を家族のように大切にする経営理念に惚れ込み、天職！！と断言できる日々。
コロンビアの農園から繋がるブランドストーリーと、代表の石原を中心に関わる人たちの熱量を1人でも多くの人に伝えたいとの想いで人事に邁進中。
同じ...
CEO
リクルートで営業企画、経営企画を経験し、幹部候補としてキャリアを積む中、
マッチングではなく、よりダイレクトにお客様に近い位置で0からの価値づくりをしたいと独立を決意。
日本企業である以上、日本の未来に繋がる文化創りをすることが責務。
そんな想いから2015年に「カカオを通した新しい文化創造」をビジョンに掲げたブランド、ca ca oを創設。
ただのチョコレート屋ではない、農園からお客様へのバリューチェーンを持ち、
サスティナビリティを重要視しているからこそ生まれる新たな可能性やチャレンジを続けています。

なにをやっているのか

"Farm to customer" カカオ豆がチョコレート製品になるまでのストーリーを、お客様へ届けます。
実際に農園に足を運び、そこの自然のあり方・空気・関わる人を肌で感じます。

MAISON CACAOは美味しさ、体験のデザイン、サスティナビリティを大切に、「カカオを通した新しい文化創造」を行っています。

想像できないほどの口どけ。
記憶の残る華やかな香り。
今までにない素材の掛け合わせ。
モノづくりのプロとして圧倒的な美味しさを追求しています。

またアートを経営の中枢に置き、
お店に踏み入れた時、商品を手にした時、スタッフと触れた時、どの瞬間でも「らしさ」を感じていただけるよう、
ブランド体験のデザインにこだわっています。

サスティナビリティでは、現地のパートナーと協力をし様々な取り組みを実施。
コロンビアに管理農園を持ち、カカオの栽培からチョコレートの加工、生チョコの製造まで、こだわりを持ち行っています。それはクオリティへのあくなき探究と、持続的な成長のため。
カカオを通して、より豊かで幸せな生活を送ってほしい。
それはお客様だけではなく、カカオ農家の方々も同様です。
コロンビア現地での農園活動、学校建設プロジェクトなど様々な取り組みも評価いただき、2019年、コロンビア政府認定ブランドとなりました。

スタッフ、お客様、パートナーと共に育んできたブランドは創業から5年、日本を飛び越えて、海外で数々の賞を受賞。2022年にはパリ、ロンドン、コロンビアへの出店を計画中です。

単なるチョコレート屋ではない、
関わる人の人生を豊かにできるチョコレートを、時間を、文化を創る会社です。

詳細はこちらからも↓
https://www.wantedly.com/companies/journeycompany/post_articles/184545

ブランド一覧
■MAISON CACAO（ca ca o）
鎌倉発祥のアロマ生チョコレート専門店。日本でも「日常に上質なチョコレートを」楽しむ新たな文化創りを目指すブランド。海外展開も。
https://www.maisoncacao.com

■CACAO365
「お肌にカカオのごちそうを」をコンセプトに、カカオを365日取り入れた、より美味しく新しい日常を提案するブランド。
カカオのコスメ、スーパーフード。
http://cacao365.jp/

■chocolate bank
「チョコレートと魔法の世界へ」をコンセプトに、銀行跡地でチョコレートの可能性に挑戦するブランド。
http://chocolatebank.jp/

なぜやるのか

他ではない日本だから産み出せる"ジャパンクオリティ"を追求しています。
1つ1つの店舗がMAISON CACAOの顔として、それぞれのストーリーを持っています。

▪️100年続く、日本のブランド創りへの挑戦

海外の中心地にはその国のブランドがあるのに、
日本の中心地にはなぜか輸入された海外ブランドばかり。
日本企業として私たちには日本の文化を守り伝える責任がある、そう思っています。

"HUNGRY FOR KNOWN, INNOVATIVE BY KNOWN"
私たちが掲げるステートメントです。

- 未知を求め、未知を創造する。
ゴールなど決めずに、ひたすらに。
目指すのはより”高い未完成”
進化し続けるからこそ完成形はない。
これが未知の体験をお客様に提供するわたしたちの使命です。

今から100年後、現在のわたしたちでは想像もできないような
未知なる“ワクワクする場”にMAISON CACAOはなっていく。
そのための努力を続けることをスタッフ一同誓います。

日本ブランドが世界に本気でチャレンジをします。
仲間として同じ夢を追う方、お待ちしています！

詳細はこちらから↓
https://www.wantedly.com/companies/journeycompany/post_articles/184537

どうやっているのか

どうやったら驚きを提供出来るか？メンバー１人１人がプロ意識を持って考え抜きます。

"JOURNEY INTO THE UNKNOWN"

まだ見ぬ新しいものを生み出し、世の中に提案するのがMAISON CACAOだからこそ、
会社経営の3原則である"人" "プロダクト" "デザイン"をどこまでも探求することを大切にしています。

探求する中で多くのものに触れ、美意識を磨き、知的水準をあげることで、
今後の世の中を踏まえた人材価値をあげ、なによりも生活幸福度をあげてほしい。
そんな人こそが、他には真似できない、創造性に富んだものを生み出すと信じています。

チョコレートに興味がなくてもいいです。
生み出す仕事がしたい、
未来につながる仕事がしたい、
いつか自分のブランドや会社を持ちたい、
そんな熱い想いのある方をお待ちしています！

詳細はこちらから↓
https://www.wantedly.com/companies/journeycompany/post_articles/196483

こんなことやります

ca ca oのショコラティエ／商品開発を同時募集！
創業から5年、着実にブランディングを重ね、国内外での評価も高いca ca o。
ブランドの中心にあるのは美味しさとアートを兼ね備えた圧倒的なプロダクトです。
ca ca oのショコラティエ／商品開発として単なるスイーツ作りではない、クリエイティブに関われるチャンスです。

↓応募はどちらの職種もこちらからお願いします！↓

【ca ca oのショコラティエとは??】
コロンビアに自社農園を持ち、カカオの豆作りからクーベルチュールへの加工までを自社で行うca ca o。
メーカーから購入するクーベルチュールを溶かすところからのスタートではなく、
作りたいチョコレートに合わせて原料を作るところから関与できます！

また、トップシェフのルセットを忠実に再現し、製造し続けることが仕事とは考えていません。
世界中のショコラトリー、パティスリー、レストランを巡りどんどんインプットし
あなたの考えるca ca oらしさの探求、
今までのお菓子、チョコレート業界の常識にとらわれず、
革新的なアイデアと創造性でワクワクする商品を生み出すことを期待しています！

【業務について】
・週休２日、1日８h勤務
・ブランドを理解した上で、製造全般の管理、商品開発、製造
・興味があればコロンビア農園視察も可能

【応募条件】
■ブランドとスタッフへの愛を持てる方
■良いものにこだわり、できない理由ではなく、どうすればできるかを考えられる方
■過去の成功体験に縛られず、柔軟に変化を楽しめる方
■チョコレート製造経験のある方
※「話を聞きに行きたい」を押して頂いた方の中から、
　　担当者が確認の上、面会を希望する方にご連絡をさせて頂きます。

〼こんな方も大歓迎です！
・原材料の調達イメージやコストイメージが持てる方
・工場～店舗のラインへの取込みがイメージできる方
・コミュニケーション能力が高く、パティシエをマネジメントできる方

面談にて勤務形態は相談させて頂きますので、
まずは「話を聞きに行きたい」よりエントリーをお願い致します。

【勤務地】
鎌倉（小町本店、CHOCOLATE BANK）、横浜（NEWoMan）

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【ca ca oの商品開発とは??】
ca ca oブランドに関する全商品開発をお任せします。
今までのお菓子、チョコレート業界の常識にとらわれず、
革新的なアイデアと創造性でワクワクする商品を生み出すことを期待しています！

【業務について】
・社長とともに商品企画案を元に試作・レシピの作成
(3〜4案件/月、30~50案件/年)
・週休２日、1日８h勤務
・ブランドを理解した上で、製造全般の管理、商品開発、製造
・興味があればコロンビア農園視察やパリ視察も可能

【必須条件】
下記いずれかのご経験の方
・製菓業界での商品開発のご経験
・パティシエのご経験
・OEM企業での製菓開発のご経験

【こんな方歓迎！】
・原材料の調達イメージやコストイメージが持てる方
・工場～店舗のラインへのお取込みがイメージできる方

【こんな方向いてます！】
・明るくフットワークが軽い方
・自走できる方
・コミュニケーション能力が高く、パティシエをマネジメントできる方

面談にて勤務形態は相談させて頂きますので、
まずは「話を聞きに行きたい」よりエントリーをお願い致します。