迷ったり悩んだときに思い出す言葉が3つあります。 「為せば成る」 「本当のBESTとは、BESTを求めた結果のBETTERである」 「型崩れになるな、型破りになれ」
大きく分けると2つになります。 ・地方活性化 ・酒類や食材の文化、歴史や周辺知識の面白さの周知、正しい認識と更なる発展、継承 もしくは、将来的な自分の夢(オーベルジュなどで独立)にむけた経験とスキル研鑽
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