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株式会社柴田屋酒店
大貫 祐子

お酒に合う料理メニューの開発はお任せあれ!柴田屋酒店「醸造家兼料理長」を務める神谷シェフをご紹介します。#2

前回#1の続きです。現在、グループ会社全ての料理メニューを監修する神谷さん。有名店でのスーシェフという立場を捨てるほどに興味を抱いたのが「クラフトビール」の世界でした。 【僕もクラフトビールを造... もっと見る
株式会社柴田屋酒店
大貫 祐子

お酒に合う料理メニューの開発はお任せあれ!柴田屋酒店「醸造家兼料理長」を務める神谷シェフをご紹介します。#1

こんにちは!柴田屋ホールディングス・広報の大貫です。今回は、柴田屋ホールディングス料理部門の料理長である神谷謙二さんのご紹介をしたいと思います!シェフからビール醸造家へ転身、そして今は弊社の料理... もっと見る
株式会社subLime
山中 愛 他1人

【社員インタビューvol.9】劇場型カウンターのイタリアン割烹でミシュラン星獲得を目指す、高級業態では異例の28歳...

昨年10月より、高級業態では異例の28歳という若さで、シェフに就任した篠原。西麻布の交差点からほど近く、小道を進んだ先にある劇場型カウンターのイタリアン割烹、「珀狼」。文化遺産の和皿に盛り付ける... もっと見る
株式会社favy
favy採用事務局 他5人

普通のサラリーマンから超人気店の料理長へ。独立する前に『29ON』に入った理由とは

料理人としてのキャリアスタートは27歳 〜調理中の菊池〜料理の道に入ったのは27歳のときです。大学卒業後サラリーマンとして働いていたのですが、料理が好きで手に職をつけたかったので、飲食業界へ転職... もっと見る
株式会社favy
favy採用事務局 他5人

星付きシェフがfavyで挑戦する新しい業態。「あなたのためのコース」をつくります。<インタビューvol.2>

焼かない焼肉店『29ON』の会員制システムには感心しました📷〜『29ON 本店』内観〜株式会社favyの運営する、焼かない焼肉店『29ON(ニクオン)』の会員制システムには非常に感心しました。『... もっと見る