1
/
5
パティシエを諦めたくない人へ
中途
1
エントリー
on 2021/07/22 554 views

あなたらしく、働きやすく、夢を叶えるケーキ屋さんをはじめます。

有限会社スクラムライス

有限会社スクラムライスのメンバー もっと見る

なにをやっているのか

歌舞伎町で18年。ホストクラブ、バー、飲食店、書店、美容室、ギャラリー、デイサービスなど、プロフェッショナルサービスを軸とした多様な事業を運営しています。

■ホストクラブ事業(6店舗)
<私たちは、新しい女性のための夜をつくります。>
・これまで夜の世界とは無縁だった女性たちも気軽に訪れることができる場所をつくる。ホテルに負けない礼儀やマナーを身に付け、すべての女性が安心して遊ぶことができる機会を提供する。
・感動のひとつ上を目指し、すべてのお客さまの感情を大きく揺らしていく。そして、そのためには従業員も本気で楽しむ。感情は共鳴し合って初めて、相手に伝えることができる。
・お客さまにとって、ホストは彼氏でもなく、夫でもなく、息子でもなく、その時に、その人の心の中に空いてしまっている穴を埋めることができる存在を目指す。
・ホストとして、社会人として、ここで働く一人ひとりが誇りを持って生きていく。
https://www.smappa.net/

■バー・飲食店事業(8店舗)
様々なコンセプトをもつバー・飲食店が歌舞伎町、ゴールデン街を中心に8店舗。
サブカル好きが集まるあのお店、音楽好きがあつまるあのお店、仲間と、恋人と、、。
お客様の心地よい居場所を目指します。
https://bar.smappa.net/

■書店・ギャラリー(1店舗)
<LOVE>をテーマに選書した歌舞伎町ブックセンター(移転準備中)
歌舞伎町ブックセンターから派生したギャラリーカフェ&バー「デカメロン」では現代美術作家の展示がご覧いただけます。
https://bijutsutecho.com/magazine/news/report/22635

■美容事業(3店舗)
歌舞伎町で41年続く老舗美容室、ヘアセット専門サロン、ネイル・まつげ美容サロンの運営をしています。プロフェッショナルな技術と、最高の笑顔でスタッフがお迎えいたします。
http://makesalon.jp/

■介護事業(1店舗)
ご利用者様一人ひとりの個性に徹底的に寄り添うサービスを提供いたします。
仲間やスタッフとのコミュニケーションで心身ともに活力を持ち、いつもの毎日が明るく笑顔に溢れ、心身共に充実した心地よいものになる事を目指します。
https://shinjukudayservice.com/

なぜやるのか

「パティシエは、重労働で長く続けられる仕事ではない。」
子どもの頃に夢見たケーキ屋さんの現実は甘くないと壁を感じた大人も多いのではないでしょうか。何かとお祝いごとの多いこの町、歌舞伎町から、私たちはパティシエに対するマイナスイメージを払拭し、作る人も贈る人も贈られる人もワクワクできるようなケーキを全国にお届けするプロジェクトをはじめます。

どうやっているのか

Smppa!Groupは社会活動やイベントを通してこの街の内と外を行き来しながら、歌舞伎町らしい文化、新しい「夜」の存在価値を創造します。

~Smappa!Groupの取り組み~
ホストゴミ拾いボランティア団体「夜鳥の界(2005~)」、手紙投稿サイト「ラフレター(2007)」、従業員のソムリエ資格取得制度(2010~)、表参道PASS THE BATON「Beyond the Border-歌舞伎町 ホストクラブの世界-(2015)」、歌舞伎町ライブネット配信「TOCACOCAN(2016)」歌舞伎町初の書店「歌舞伎町ブックセンター(2017~)」、Chim↑Pom×Smappa!Group「にんげんレストラン(2018)」、「歌舞伎町BONODORI(2019)」、「ホストクラブでオペラ文化系をやってみた!THE LEGEND 恋の音楽会(2019)」、「歌舞伎町フリーマーケット」(2020)など

~著作物など~
「自分をあきらめるにはまだ早い」2009年 ディスカヴァー・トゥエンティワン
「裏 読書」2019年 ハフポストブックス
「ホスト万葉集」2020年 短歌研究社
「ホスト万葉集 巻の二」2020年 短歌研究社
「新宿・歌舞伎町」2020年 幻冬舎

こんなことやります

製菓業界の労働環境の改善のために、我々が力を借りるのはテクノロジーです。

お客様のご要望をフルオーダーメイドに限りなく近い柔軟さでお受けできるようなシステムを開発。(ローンチは2021年秋を予定)
予約管理や、お客様との細かなやりとりを簡略化し、ケーキをつくることに注力していただけます。
フォーマットからオーダーを受けるだけでなく、お客様に新しいデザインや素材を提案することができるシステムですので、クリエイティビティも存分に発揮できます。

また作り手の上下関係もありません。
ひとりひとりが考え、チームで業務を遂行します。

■マネージャー・店長・店長候補
新商品企画立案、売上管理、シフト調整や在庫管理など当ケーキ店のマネジメント業務をお任せ致します。
規模が拡大していく上で、お店や部署全体を広い視点で見てグロースに貢献する中心的なポジションです。

■パティシエ
お菓子作りの仕上げであるスイーツデコレーションを中心に、お任せします。生クリームやチョコレート、フルーツ、マジパン、などを使って美しくデコレーションします。素材の研究を元に柔軟な発想力が求められます。

会社の注目のストーリー

【週刊SMAPPA!】6.18
歌舞伎町ホストがソムリエ試験に挑戦してから10年間のこと
TBS NEWS「ホスト先生×高校生」
エントリー状況は公開されません
3人が応援しています
会社情報
有限会社スクラムライス
  • 2003/12 に設立
  • 279人のメンバー
  • 東京都新宿区歌舞伎町2-1-2 HANROKUビル6F
  • あなたらしく、働きやすく、夢を叶えるケーキ屋さんをはじめます。
    有限会社スクラムライス