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飲食店の新商品開発部(1人目)
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on 2021/03/03 498 views

求めるのは豊かなアイデアと遊び心!新時代を作る飲食店マネージャー募集!

有限会社スクラムライス

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  • 同社アルバイトから始まり、ゴールデン街の店舗で店長経験を経て、現在はBAR事業部全体のマネージャー
    2017年〜三光商店街振興組合理事に就任

  • 歌舞伎町人間レストラン店長です。
    飲食店の垣根を超えた人間の人間による人間の為の居心地の良いお店作りをしています。
    また、役者業もしているスキルを活かし、人間レストランでイベントや展示会を企画。

    【人間レストランでの主なイベントや展示会】

    •きくちゆうき【新宿ギラギララッキーパンチ】展
    展示会の3ヶ月後に「100日後に死ぬワニ」できくち先生バズる。以降、先見の目がある人間レストランと話題に。

    •おほしんたろう【夏人間】展

    •大塚咲×上野雄二【3日間の人間展】

    •SIGN COSIGN加来幸樹【人間理念展】

    •黄島点心【黄色い人間】展

    •大島てる 【事故物件トークショー】

    ...

  • ゴールデン街MISOSOUPの店長です。
    お酒を飲みながら味噌汁が飲める、をコンセプトに、スタッフやお客様同士の会話がはずむ、ほっと一息つけるお店を目指しています。
    主な業務はカウンターでの接客、シフト管理、スタッフの教育、店舗方針の立案、イベント企画など。
    唎酒師の資格を活かし、店舗で提供する日本酒の選定と提供、日本酒会の開催やスタッフ向けの日本酒講座も行っています。

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なにをやっているのか

私たち有限会社スクラムライスは、スマッパグループの一員として新宿歌舞伎町でホストクラブや書店、飲食店、ヘアメイクサロンなど多種多様な業態で19店舗を運営しています。「人間をカテゴライズせず、それぞれの人をかけがえのない存在としておもてなし、人生がより豊かで彩り溢れるものになるような時間や空間をつくっていくこと」が私たちの喜びです。

■事業内容■
・ホストクラブ事業
「SMAPPA!HANS AXEL VON FERSEN」、「APiTS」、「OPUST」、「ACE」、「VANPS」、「AWAKE」など6店舗を展開。ホテルのサービスに劣らない礼儀やマナーを身につけ、すべての女性が安心して遊ぶことができる機会を提供します。

・バー/飲食店事業
「BRIAN BAR 」、「Miso Soup」、「red.」、「人間レストラン」、「麦ノ音」など9店舗を展開。サブカル好きが集まるお店、音楽好きが集まるお店など、各ジャンルに特化した店舗です。大切な人と大事な時間を過ごす、お客様にとって心地よい居場所の提供を目指します。

・美容事業
「backstage.」、「8ist.」、「backstage.AZ」3店舗を展開。歌舞伎町で41年続く老舗美容室、ヘアセット専門サロン、ネイル/まつげ美容サロンを運営しています。

・介護事業
「新宿デイサービス」を運営。仲間やスタッフとのコミュニケーションで心身共に充実した心地よいものになることを目指しています。

・書店/ギャラリー事業
”LOVE”をテーマに選書した歌舞伎町ブックセンター「歌舞伎町ブックセンター」を運営。歌舞伎町ブックセンターから派生したギャラリーバー「デカメロン」では現代美術家の展示を鑑賞することができます。

■実績■
ホストクラブ業界の激戦区である新宿・歌舞伎町地域でも指折りの店舗規模で圧倒的存在感とお客様の支持をいただいています。また、展開する飲食店では、独特のコンセプトでつくられた内装から、撮影ロケーションとしてもご利用いただいています。他にも、TVやラジオ、Webマガジンといったマスメディアに数々の事業が取り上げられています。発行部数一万部を突破した「ホスト万葉集」が情報番組で取り上げられるなど、私たちの活動が注目され始めています。

なぜやるのか

■経営理念■
歌舞伎町から新しい文化をつくる。渋谷でも原宿でもない、他のものを真似するのではなく、自分たちで文化をつくっていくことを理念に掲げています。

■お客様一人一人のために■
全く異なる業種の事業を多岐にわたって展開していますが、私たちは「プロフェッショナルサービス」という一つの軸を持っています。

プロフェッショナルサービスとは、お客様をひとくくりにした統一のサービスではなく、お客様の数だけ心地よさや満足度があるということを念頭に置き、お客様と共につくりあげるものと考えます。

どうやっているのか

■事業の特徴■
これまで展開してきた事業はすべて、自社発のオリジナルのものです。コンセプトにこだわったお店やユニークなアイデアを盛り込んだお店も、すべてメンバーからの意見を基に、全員で事業計画を練って新事業を展開しています。

■行動方針■
「人として成長する。チームとして成長する。」

教養を身につけ、一人一人が成長することで会社というチーム全体が成長するという考え方を大切にしています。日常の仕事に幸せを感じられてこそ、人は成長することができると考えます。そのため、会社全体の成長のためには、働くメンバーの中に不平等や辛い思いをなるべくなくし、公平で平等であるということが大切であると考えます。

■魅力的なメンバー■
グループ全体で約270名が在籍しています。20人ほどがバックオフィスで業務しており、今後の組織強化のために増員を行っています。

■充実のバックアップ制度■
ソムリエや事業にかかわる必要な資格取得のための費用は会社がサポート。夢や目標に向かって頑張る人を全力で応援します。他にも、グループ内で使える割引券や、グループ内通貨として金券の付与など、弊社が展開するさまざまなジャンルのサービスが受けられます。

こんなことやります

■募集職種■
飲食店のマネージャーを募集します。配属先は飲食事業部となります。
主な業務は商品企画をはじめとした飲食業全体についての再提案です。

■仕事の醍醐味■
弊社はメンバーのアイデアを積極的に採用してきました。誰でも気軽に提案できる雰囲気があります。失敗を恐れずにチャレンジできる環境なので、これまで挑戦したくてもできなかった想いがあれば、存分に発揮していただきたいと思っています。

また、気軽に相談できるメンバーばかりなので、新しく入ったメンバーも疎外感を感じることなくのびのびと個性を発揮していただくことができます。

■今後の活躍の場■
現在商品開発をメインとするポジションがないため、ご自身で商品開発部をつくっていくようなスタンスで業務いただきます。自分でお店や商品を改革していくため、大きな責任は伴いますが、結果を残せばしっかりと評価されます。

会社の中で役割分担しながら、ご自身がやりたいことに注力して活躍できる環境です。新しいお店も次々とできるので、ご自身の才能を発揮するチャンスがたくさんあります。

■求めるスキル・経験■
・飲食店経営の経験がある方
・飲食店での料理経験がある方
・新しい発想やアイデアをインプット/アウトプットする力がある方

■求める人物像■
弊社はバーやゴールデン街の事業から始まった飲食部なので、お酒ほどには食品開発に力をいれてこなかった面があります。今回のコロナ禍では、さまざまな飲食店でテイクアウトやデリバリーサービスが盛んになり、お客様に「テイクアウトしたい」、「デリバリーしてほしい」と思っていただけるようなメニューの作成が急務となっています。

そういった時代の潮流やニーズに合った商品の開発にお力を貸していただける方を募集します。マーケットを見て商品の提案をしてくれたり、現場で働く人がモチベーションの上がるような働きかけをしてくれたりと、店舗と歩みを合わせ一緒に取り組んでくださるような人材を求めています。常にアンテナを張って情報収集を行い、効果的な方法で実現してくださる方と一緒に働きたいと考えています。

これからどんなことをしてみたいか、まずはお話してみませんか?
是非お気軽に「話を聞きにいきたい」ボタンよりエントリーしてください!

会社の注目のストーリー

【週刊SMAPPA!】6.18
歌舞伎町ホストがソムリエ試験に挑戦してから10年間のこと
TBS NEWS「ホスト先生×高校生」
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会社情報
有限会社スクラムライス
  • 2003/12 に設立
  • 279人のメンバー
  • 東京都新宿区歌舞伎町2-1-2 HANROKUビル6F
  • 求めるのは豊かなアイデアと遊び心!新時代を作る飲食店マネージャー募集!
    有限会社スクラムライス