離島キッチンは離島の食材料理の飲食店兼、離島の物産を販売するアンテナショップを全国3店舗運営しています。 日本の島々にはそれぞれの土地に合わせた独自の食が存在します。例えば、魚を漬けにした料理。島根県・隠岐島の「寒シマメの漬け丼」、東京都・八丈島の「島寿司」など。周囲を海に囲まれ、食材が手に入りにくい離島では、近海で獲れる魚は貴重な食材でした。それを少しでも長く保存できるようにと考えられたのが魚を漬けにした料理です。 株式会社離島キッチンでは来店されたお客様に島々がもつ文化・歴史・物語等をお伝えし離島に対して興味を持っていただけるお店をつくっていきたいと考えています。 お店の運営はもちろん、その他、映像制作・出版・商品開発など「島」をテーマに様々な企画を考えています。

　離島キッチンは2009年、人口約2,300人の小さな島、島根県・隠岐島海士町の観光協会のプロジェクトとしてスタートしました。なぜ海士町キッチンでなく離島全体を包括する「離島キッチン」にしたかというと、日本全体で人口が減少し、その中でも特に高齢化率の高い離島地域では自分の島だけが良くなってもしょうがない、全国の島々で連携して、日本の課題を解決していこうと考えているからです。 日本には6,852の離島、そのうち418もの有人離島があるといい、それぞれの持つ個性的な文化は、いつも新しい世界を私たちに見せてくれます。お客さまに、食を通じて沢山の島々に出会っていただくのはもちろん、全国の島どうしが手をとりあって都道府県の垣根を越えたつながりを島の方々やお客さまと共有できるのでは、と夢見ています。

　離島キッチンのスタッフになったら、キッチンやホールなど現場の仕事を中心に「食」を通して離島の情報を発信していただきます。また、得意なこと・やってみたいことにあわせて広報、新規の企画業務や離島のことをPRすること、離島の商品開発のお手伝いをすることなど様々な業務に挑戦することも。。 私たちは、スタッフ全員が島に対してアプローチし、事業をプロデュースできるプロ集団になることを目指しています。

お客様のお出迎え・お席へご案内→オーダー取り→配膳→片付け・レジ業務 …といった、一連のホール業務をメインに担当していただきます。 その他簡単な事務作業や、ドリンクメイク、物販の陳列もお任せいたします。 明るく笑顔でお客様対応ができれば、未経験の方でもOKです。 年齢もブランクも問いませんので、どなたでも活躍していただけるお仕事です。 神楽坂店・日本橋店・札幌店でスタッフ募集しております。 面談希望の際にご希望をお伝えください。