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カフェマネージャー
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on 2020/08/24 2,254 views

@東京 築90年超の元銭湯を再生してオープンしたカフェのマネージャー募集

株式会社ベステイト

株式会社ベステイトのメンバー もっと見る

  • 1991年神奈川県生まれ。慶應義塾大学卒業後、3年間シェアハウス・ホステル運営会社に勤める。2017年、東京都足立区にてホステルやゲストハウスなどの宿泊施設の運営・管理事業を行う株式会社ベステイトを創業、代表取締役に就任。同年、本社を福岡市博多区に移転し、日本初の宿住混在型施設「モンタン博多 ホステル&レジデンス」の運営を開始。オープン1か月で黒字化に成功し、現在も月間平均稼働率85%・高レビューを維持している。2020年1月、東京都台東区に170室のホテル「LANDABOUT」の運営を開始。

  • 1988年、宮崎県出身。
    日本女子体育大学卒業後、インストラクターとしてフィットネスクラブに就職。社会人として様々なことを経験した後、海外での働き方に興味を持ち、留学・ワーホリで約1年半海外で過ごす。帰国後、都内のホステルに勤務し、ホステル業のノウハウを学ぶ。2017年、その時出会った仲間と、株式会社ベステイトの創業メンバーとしてやっていくことを決意し、現在は福岡県にある宿泊施設「モンタン博多」の運営に注力している。

  • 1991年兵庫県生まれ。日本外国語専門学校を卒業後アパレルメーカーに入社。その後学生時代に学んだ語学を活かしたいという思いから2015年都内でシェアハウス・ホステルを運営する会社に転職。入社約1年後にホステルのマネージャーを経験し2年半勤めた後退職。
    当時一緒に働いていた仲間と共に創業メンバーとして、宿泊施設の運営・管理を行う(株)ベステイトへ転職。福岡で宿泊施設「モンタン博多」で2年間現場で経験を積み、その後LANDABOUT TOKYOの支配人として東京で奮闘中。

  • 2014年にCourtyard Marriott Tokyo Ginza Hotelに入社後、ベル、コンシェルジュ、ウェディングプランナー、総支配人補佐を経て現在はホテルの品質管理、ブランドマネージャーを担当。
    その後現在は東武鉄道にて新規ホテル開業に向けてオペレーション部門を担当。

    仕事はスピーディに完璧主義、プライベートはのんびりノープランが良い。

    お花とフルーツ狩りが趣味

なにをやっているのか

  • 築90年超の元銭湯を改装して誕生したレボン快哉湯
  • 脱衣所だった部分をカフェスペースとして再生

BESTAYTEは『Empower Japan』というビジョンの元、ホテルやホステルの企画・開発、運営を中心に、観光およびインバウンドの領域で事業を展開しています。

<ホテル事業>
▷宿泊施設の企画・開発 
不動産オーナー様に向けて、既存物件の宿泊施設化の提案を実施し、建築士やデザイナーと議論の上、建物の詳細決定、オープンまでを担当します。

▷宿泊施設の運営・管理
運営・管理ではフロントの対応、予約管理、清掃、施設メンテナンスを担い、ホテル・ホステル内のイベント企画も行います。
当社では「Universalな宿泊体験」、すなわち世界中からいつ誰が来ても等しく楽しむことのできる空間づくりにこだわり、この点ではどこにも負けない運営を行っています。

[ Project ]
- montan HAKATA モンタン博多(福岡)
 https://www.montan.jp/

- LANDABOUT ランダバウト(東京)
http://landabout.com/

<建物再生事業>
▷遊休不動産の活用提案
後継者不足やノウハウ不足により廃業・撤退せざるを得ない物件をお持ちの不動産オーナー様に向けて、その土地・その地域に合った事業提案を行います。

[ Project ]
- rebon Kaisaiyu レボン快哉湯(東京)
 https://www.rebon.jp/

なぜやるのか

  • 4種類のアイス×コーヒーのマリアージュプレートを提供
  • 農園直送のフルーツを使用してアイスクリームを作っています。

『Empower Japan』

BESTAYTEは代表石橋の"勢い"でスタートした会社ですが、その根底には「日本にもっと面白いヒト・モノ・コトを増やしたい」という想いがありました。
当社はメンバーの大半が20代で、海外経験を持つ人間が多く集まっていますが、日本に漂う停滞感と、その中に埋もれたこの国の素晴らしさの両方に気づき、日本をより"Empower"したいという共通の目標と課題意識を持っています。

今後もホテル事業に限らず多様なビジネスを展開していく予定ですが、上記の揺るがない軸が当社の成長を支えています。

株式会社ベステイト/Vision
https://www.bestayte.co.jp/aboutus

どうやっているのか

  • レボン快哉湯に設置された焙煎機
  • 各国から輸入した生豆を自家焙煎して提供します

<組織づくり>
現在展開している事業は多くの人手が必要になりますが、BESTAYTEは組織づくりに一切の妥協をしません。
だからこそ誰もが意見を言い合えるフラットな組織が実現され、社員もアルバイトも関係なく、全員に意思決定とそれを実行に移す自走力が備わっています。

また、当社では月に1度、マネージャーがアルバイト含むメンバー全員と個人面談を行なっています。これは「会社は個人の目標を実現するための船」という価値観に基づき、組織目標とメンバー1人ひとりの人生の目標を擦り合わせ、最大のモチベーションとパフォーマンスを引き出し、仕事を楽しむことを目的としています。

<事業づくり>
BESTAYTEは、事業の拡大・成長を追求しています。
掲げた目標を実現するためには、資金、信用、人材の確保が必須であり、これらが備わって初めて世の中に大きく正しいインパクトを与えることができると考えています。そして何より、メンバー全員で会社を成長させていく過程を心から楽しんでいます。

ここからの数年間、BESTAYTEは急成長に向け最もエキサイティングなフェーズを迎えますが、まだまだ仲間が足りません。
少しでも興味を持って頂けた皆様のご応募を心よりお待ちしています!

こんなことやります

rebon Kaisaiyu(レボン快哉湯)の営業の中心となるカフェマネージャーを募集しています!

【"記憶をつなぐ"カフェ rebon Kaisaiyu】
約90年間地域に愛されながらも、2016年に銭湯としての営業を終えた快哉湯。
記憶と想いが詰まったこの場所を、再びまちの人が集い語らう場にするため、rebon Kaisaiyuは生まれました。
銭湯であったときと同じように、気軽に来て会話を楽しんだり、ゆったりとした1人の時間を過ごせる場にしたいという想いから、2020年7月にカフェとして営業を開始しました。

【rebon Kaisaiyuのこだわり】
○"快哉湯"の記憶をつなぐ
入口をくぐると木札の下駄箱がそのまま残っています。靴を脱ぎ、脱衣所スペースへ。向かって右側の扉には「女」、左側の扉には「男」と書かれており、脱衣所だった頃の名残が感じられます。
中に入ると、温かみのある無垢の木床と高い格天井、日の光によって色味が変化するタイルが貼られた一枚板のカウンターがお出迎えします。そして中央には、銭湯ならではの番台が鎮座しています。
可能な限り銭湯の頃の設備をそのまま残し、銭湯時代のお客さんにも懐かしく感じていただけるような作りを維持しています。

○「コーヒーとのマリアージュ」をテーマにしたカフェメニュー
マリアージュ(Mariage)とは、フランス語で「結婚」または「食べ物と飲み物の組み合わせ」という意味です。
rebon Kaisaiyuでは、自家焙煎のコーヒーと農園直送の果物で作る自家製アイスクリームのマリアージュを提供しています。単体で美味しいだけでなく、その組み合わせにこだわった自慢のペアリングです。
また、コーヒー豆は店内に設置した焙煎機で自家焙煎しており、コーヒー豆の店頭販売やBtoBの卸売も行っています。

【カフェマネージャーの役割】
rebon Kaisaiyuの運営の中心となる役割です。調理・接客だけでなく、他スタッフのマネジメントやメニュー開発、カフェ営業以外のイベント企画など、ご自身の経験とアイデアを自由度高く発揮していただけます。
また、店舗内のみならずベステイトの一員として、飲食部門を中心にベステイトの他事業に対しても関わっていただけます。
コーヒーを愛してやまない方、カフェを運営したいという強いオーナーシップをお持ちの方にぴったりのポジションです。

オープンしたての可能性あふれるお店を軸に、共にベステイトの飲食部門を作っていく仲間を募集しています。

【業務内容】
・ドリンク、フードの調理、提供
・接客業務全般
・アルバイトスタッフのマネジメント
・オペレーション構築、維持、改善
・メニュー開発
・イベント企画、運営
・焙煎業務(焙煎経験がない方には焙煎研修を用意しております)

【求める人材像】
・rebon Kaisaiyuのコンセプトに共感してくださる方
・ベステイトの理念に共感してくださる方
・コーヒーが大好きな方
・人と一緒に1から色々なものを作り上げることが好きな方

【勤務地】
rebon Kaisaiyu レボン快哉湯(東京都台東区下谷2丁目17-11)

コーヒーが大好きな方、カフェを運営したいという志をお持ちの方、ご応募お待ちしております!

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会社情報
株式会社ベステイト
  • 2017/03 に設立
  • 20人のメンバー
  • 社長が20代 /
  • 東京都台東区下谷2丁目17-11
  • @東京 築90年超の元銭湯を再生してオープンしたカフェのマネージャー募集
    株式会社ベステイト