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中途採用
キッチン・調理
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エントリー
on 2020/08/28 293 views

オフ会からブライダルまで、幅広いジャンルで現場を統べる料理長候補募集!

株式会社ナチュラル総研(ニュートン・サンザグループ)

株式会社ナチュラル総研(ニュートン・サンザグループ)のメンバー もっと見る

  • 東京都出身。男児一人の母。2006年成城大学経済学部卒。 
    新卒で設立3年目アーリーベンチャーの経営コンサル会社に入社。フジサンケイビジネスアイと共同で経営者向け無料新聞VFN(ベンチャーファクトリーニュース)を創刊。発行部数1万部の編集/広告責任者を担当。他、ベンチャー向け採用本「エクセレントベンチャーを探せ(あさ出版)」の編集を担当。

    2010年から現在のニュートンサンザグループへ。ホテル部門・ウェディング部門・新規事業などを担当。ウェディング部門では、当時年間の営業赤字が5000万超えだった店舗の立て直しを担当、1年で黒字化させた実績を持つ。2018年から人事責任者に着任。201...

  • 学生時代にメディアに関心を持ち、スタジアムCMやネットラジオ、ライブの進行を経験。
    人との対話に魅力を感じサービス業界へ。

    株式会社ニュートンへ入社後、ブライダルやイベントなど店舗営業を4年経験。
    副店長という中間管理職でチームマネジメントや部下育成の難しさと面白さに興味をもち、人事課へ異動を決断。

    コーポレートブランディングのチームにも入り
    会社の魅力を伝えるべくイチから勉強中です。

    趣味:旅行/料理/映画(鑑賞・製作)
    特技:和太鼓/茶道

  • ニュートン・サンザグループ
    営業推進部 フードマネージメント・採用担当

    1999年入社
    入社当時よりキッチンでの調理業務を担当
    約8年間現場にて勤務、料理長として新店立ち上げまで経験した後、本部の営業推進室へ異動

    その後は、事業部内だけではなく、グループ全体の料理部門を管轄
    各種新店舗・新業態の開発、立ち上げから既存店メニューの開発まで幅広く従事

    現在は、調理部門の採用から衛生管理・購買管理含め、調理、キッチン部門の責任者として勤務中
    現場と本社との掛け渡し役含め、現場のバックアップ部門としての役割を担っています

なにをやっているのか

  • ブライダルや企業パーティーなどを行うパーティー会場「グレース・バリーザ・テラスー」
  • スイーツ好きの女子会や、インバウンド利用も多い「ハニトーカフェ秋葉原店」

私たち株式会社ナチュラル総研(ニュートン・サンザグループ)は、ハニートーストで有名な「カラオケパセラ」、バリ風都市型ホテル「バリアン」、進化型カプセルホテル「安心お宿」を筆頭に、メディアで話題の飲食・宿泊・エンタメ店舗ブランドを50以上輩出してきた ”新業態開発企業” です。

私たちが提供するサービスは業界内で高価格帯であることが競合他社と比較して高額なことが多く、決して薄利多売を目指したビジネスではありません。
1億3000万人が使うサービスよりも、5万人の熱烈なファンに選ばれ続ける付加価値を持ったサービスをつくるため、日々個性の強いメンバーたちがアイディアを絞り出しています。
 
各社員が大きな裁量と責任を持ち、それぞれがブランド/店舗の経営者として働くことで、「自分で考え、自分で決める働き方を選びたい」という創業時の理念を実現しようとしています。 

結果として様々な事業が相乗効果を生み、現在はグループ合計283億円を売り上げるまでに成長しました。(2019年8月期実績)

なぜやるのか

  • 料理のクオリティはカラオケもレストランも変わりません
  • パセラ名物のハニトーはお祝いやパーティーの鉄板デザート♪

■”店舗ビジネス” のあり方を変える
サービス業、特に多店舗展開するような飲食店では、”いかに安い価格でサービスを提供するか” が差別化のポイントになりがちです。
結果として過度な値下げによって収益力は下がり、従業員の労働環境も向上せず、人材が確保できなくなる悪循環に陥ってきたのが、これまでのサービス業のあり方でした。
私たちは、その状況を改善していきたいと考えています。

カラオケ店なのにお客様の6割が歌わないカラオケブランド、劇場併設型レストラン、異業種との業界を超えたコラボカフェ、ラブホ女子会をメジャーにしたホテル。
弊社は新しい発想で、ユーザーの方が気付いていなかった価値を提供してきました。

高い収益性を確保して財務基盤を強化したことで、さらなる新業態の創出、従業員への投資が行なえるようになり、顧客満足度・従業員満足度の双方の向上に取り組んでいます。
この先の10年間で、私たちがサービス業界のモデル企業となり、業界全体を活気づけていきたいと考えています。 

どうやっているのか

  • 1つのビルに複数の業態をもつ複合施設。多くのメディアにも取り上げられています。(画像は「がっちりマンデー」放映時のもの)
  • 大勢の仲間達と刺激的な環境で働くことができます

■成長できる環境
グループ全体で約950人の個性的なメンバーが在籍しています。
新卒・20代に向けた「スタートダッシュ制度」をはじめ、経営会議への参加やeラーニングプログラムなど、入社後の成長機会の創出と成長を後押ししています。

また、条件付きではありますが「レンタル移籍&社内転職制度」でキャリアアップを下支えする制度を設けており、ご自身のキャリアを考えて積み上げられる環境が整っています。

■福利厚生
東京、大阪、京都、名古屋、静岡で事業展開しているため、働く場所も現在の住まいを考慮して選択することができます。(原則、希望しない限り転居を伴う転勤は発生しません)

加えて、従業員は年1回のリゾートホテル無料宿泊、保養所利用などが可能です。 
男性も取れる育児休暇制度や保育園サポートなど子育てを後押しする仕組みも充実しています。

こんなことやります

■募集内容
今回は店舗のキッチンをまとめる料理長候補を募集します。
※調理社会人経験2年以上

会社創設時の「カラオケの料理のクオリティじゃない!!」という驚きは今では当たり前。
調理だけではなくメニュー考案や環境作りなど業務は多岐に渡ります。
その中で「料理長」という一定の決裁権を持ち、複数の業態を持つビルの料理を一手に引受けて仕切るポジションを目指していただきます。

■仕事のやりがい『ここまで幅広い客層/シーンをプロデュースする環境は他にありません!』
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ビル内に複数業態あるため、オフ会やママ会、ブライダルや法人パーティーなど、数百名のお客様にスピーディーに料理を提供しなければなりません。
お客様の目的は様々なので料理の種類も幅広くなります。

だからこそ、各店舗には広いキッチンを備え【仕事環境への投資】は惜しみません。

■仕事環境への投資を約束します
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下記は最近導入した投資の一部事例
・コンベクションオーブン
・パウチラミネーター
・可食プリンター etc...

充実した設備を駆使して、お客様を楽しませる料理を作り出します。
仕事の幅は料理技術のみに留まらず、ホールを含め100名規模のチームマネジメントなど、大きなチームを統べてオールマイティに活躍出来る環境です。

また、厨房以外で活躍している個性豊かな料理長も。

■厨房を飛び越えて活躍するユニークなメンバー多数!
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・ラーメン好きの店長がメニューになかった「新商品”ラーメン パ郎”をゼロから開発」し、多くのメディアに取り上げられる(yahoo!news、TBSのゴールデン番組で紹介)
・イベント関係に強い料理長はパーティー顧客の仲介役を担い、当日のイベントも指揮
・PCスキルの高いエリア料理長が社内で「PCが苦手な人のためのPC講座」を開講

など、個人の采配によって仕事の幅が決まる弊社の方針は、どんな職種でも変わりません。「やるべきもの」はもちろんありますが、「やれること」の制限はないのです!

■求める人物像
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・調理の社会人経験2年以上の方
・料理以外の業種(ホールやホテル等)にも興味が持てる方
・性別、年齢、別け隔てなく、人と接することが好きな方
・人に教える事が得意な(学びたい)方
・メニュー開発などの経験がある方歓迎!
・調理経験+他職業の経験がある方も大歓迎!!

まずは興味本位で会いに来てもらっても大丈夫です!
これからどんなことをしてみたいか、まずはお話してみませんか?

会社の注目のストーリー

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会社情報
株式会社ナチュラル総研(ニュートン・サンザグループ)
  • 1986/09 に設立
  • 930人のメンバー
  • 東京都新宿区歌舞伎町2丁目4-10 KDX東新宿ビル7F
  • オフ会からブライダルまで、幅広いジャンルで現場を統べる料理長候補募集!
    株式会社ナチュラル総研(ニュートン・サンザグループ)