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アウトドアブランドコラボ店のバーベキュープロデューサーをWANTED!

バーベキュープロデューサー
3エントリー

on 2020/05/21

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アウトドアブランドコラボ店のバーベキュープロデューサーをWANTED!

オンライン面談OK
東京
中途・副業・パートタイム・契約
海外進出している
東京
中途・副業・パートタイム・契約
海外進出している

Hiroyuki Hasegawa

耐雪梅花麗

北尾 茂也

高橋 晃一郎

【新規ビジネス・部門の立ち上げ屋】 ①マーケティング企画室(本部コントロールの宣伝部門の立ち上げ) ②新規お弁当事業・おせち等の社内セントラルキッチン ③海外進出  子会社作り  経理・法務・労務オペレーションの構築  採用スキーム作り  宣伝・営業企画  店舗設計・店舗工事・オープン・管理  複数店舗立ち上げ ④本部海外事業部作り ⑤エージェント事業部門の立ち上げ ⑥飲食店の新規SNSマーケティングの開発 【海外経験】 日本以外での生活18年 4か国語 話せます。 ロンドン大学、インドでのIT会社、シンガポールでの職務経験 海外出張も多く、直近はバンコクに5年間。 どのような環境化でも、雑草のように生きる事が出来ます。 【投資経験】 イギリスは、投資で国力を押させている投資な上手な国家。 18歳の時から、投資を経験しております。 投資といっても、「トレーダー」でなく。 世の中を変える事ができる、人、物、事業にお金を使う事です。 クラウドファンディングなども好きですが・・・ より実践的なスタートアップや、不動産投資が大好きです。 世界中で起きている面白いスタートアップ、イノベーション 情報は、自動的に入ってきます。 【ITサイエンス経験】 物心ついた時からパソコン好きで、プログラミングの経験もあり。 英語+ITのキャリアを持っていました。現在の会社が利用している システムの基礎は、ほぼ私の方でシステム設計を行ってきました。 現在では、ネット・マーケティングの世界でコンピューターの基礎知識や コンピューターを利用したサービスに関しては、いち早く原理とHowto を理解することができるので、マーケティングの実践として良く利用します。

鎌倉聡

なにをやっているのか

創業90年。 飲食店が簡単に潰れない長期繁栄のブランドを運営。 東京をはじめ、世界各国に30店舗を展開。 【会席】 個室会席 北大路 http://www.kitaohji.co.jp/  都内11店舗 接待・会食に特化させた会席料理ブランド 【居酒屋】 個室居酒屋 番屋 https://www.banya-group.jp/  都内8店舗 板前手作りの本格居酒屋 【焼肉】 焼肉×バル マルウシミート https://www.maruushi.com/ 都内4店舗 こだわりの和牛と板前が作るコスパ焼肉店 【寿司】 寿司居酒屋 番屋 都内1店舗  カジュアルに銀座のお寿司を楽しめるお店 【外販・お弁当・ケータリング事業】 北大路弁当     https://www.kitaohji.co.jp/bento/ 焼肉弁当     http://www.maruushi.com/lp/obento/ ケータリング事業   【海外事業】 会席料亭 北大路 バンコク 寿司割烹 北大路 バンコク 和食割烹 北大路 ハリウッド      出店進行中 蕎麦居酒屋 番屋 ヤンゴン       出店進行中 リーゾトカウンター 北大路 モルディブ 進出検討中
銀座ビアガーデンを展開
有名店で修業したシェフが提供する多彩な料理
北大路板前TV、板前スクールなど、3年で一人前に育て上げるスキームを作る。
常連化アプローチ、顧客感想振り返り、ミステリーショッパー会議などなど、サービス開発にも意欲的
店内フロア
本格バーベキュー

なにをやっているのか

銀座ビアガーデンを展開

有名店で修業したシェフが提供する多彩な料理

創業90年。 飲食店が簡単に潰れない長期繁栄のブランドを運営。 東京をはじめ、世界各国に30店舗を展開。 【会席】 個室会席 北大路 http://www.kitaohji.co.jp/  都内11店舗 接待・会食に特化させた会席料理ブランド 【居酒屋】 個室居酒屋 番屋 https://www.banya-group.jp/  都内8店舗 板前手作りの本格居酒屋 【焼肉】 焼肉×バル マルウシミート https://www.maruushi.com/ 都内4店舗 こだわりの和牛と板前が作るコスパ焼肉店 【寿司】 寿司居酒屋 番屋 都内1店舗  カジュアルに銀座のお寿司を楽しめるお店 【外販・お弁当・ケータリング事業】 北大路弁当     https://www.kitaohji.co.jp/bento/ 焼肉弁当     http://www.maruushi.com/lp/obento/ ケータリング事業   【海外事業】 会席料亭 北大路 バンコク 寿司割烹 北大路 バンコク 和食割烹 北大路 ハリウッド      出店進行中 蕎麦居酒屋 番屋 ヤンゴン       出店進行中 リーゾトカウンター 北大路 モルディブ 進出検討中

なぜやるのか

店内フロア

本格バーベキュー

3年で70%の飲食店が潰れていると言われています。 飲食の仕事を好きで始めたのに、続かない。そんな世の中を変えたいです。 作ったものがなんでも売れる高度成長期から、移り変わった今 伝統的な和食店は苦戦を強いられていきます。 変化が出来なかった高級和食業態が、縮小していき従業員に十分な仕事も チャンスも与える事が難しくなってきております。 学んできた技術(サービス、調理)をより換金率が高くすることが 業界的にも求められている事なのです。 大東企業グループは 生産性、効率を上げる事。 マネジメントができる職人を育てる事。 女性がもっと活躍できる役職とチャンスを作っていく事。 女性主導のプロジェクトを作る事 開発から販売まで、一気通貫させる仕事プロセスに従事させる事 年功序列が当たり前だった和食の世界を変える事。 感じたとことや考えたことは、積極的に発言してもらい これまでの概念にとらわれない新しい和食業態の風土を作っていきます。 上記は、和食業態にとらわれず、すべての飲食業態に言えることです。 大東企業には、結婚、出産を経験して、産休育休後に復帰して勤める方もいます。 長いキャリアを見据えて働ける場所を作っていく事。 若手のうちから活躍できる環境で、 長きにわたって慕われる存在として活躍できる環境が、今の飲食業界に 求められている事です。

どうやっているのか

北大路板前TV、板前スクールなど、3年で一人前に育て上げるスキームを作る。

常連化アプローチ、顧客感想振り返り、ミステリーショッパー会議などなど、サービス開発にも意欲的

『板前・調理人について』 新卒、第二新卒スタッフの育成を重視しています。”学べる、育てる” をテーマに、今まで習得してきたスキルを後輩たちに教えます。相手を理解し、想像力と指導力、伝達力を磨き上げ、 和食技術を世界に広める伝承者の一員として未来を切り開く和食調理師を大勢育てていきます。 会社で、上京引っ越し手当、寮など、地方の板前さんに上京しやすい環境を用意しております。 地方で、技術を磨いた職人さんが大東企業でマネジメントやトレイナーとしてのスキルを磨いて、役職アップ,を狙う調理人の転職も多いです。 『女性サービス・スタッフについて』 女性スタッフは、客室乗務員、バスガイド、ホテルスタッフ、百貨店販売員、テーマパークキャスト、ツアーガイドなど、様々な接客サービス業の経験者が在籍し、総勢100人を超えます。理由のひとつには『和のおもてなし』を通して日本文化の奥深さを知り、自分磨きができることにあります。 過酷な労働環境や旧態依然の男性優遇といった諸問題の残っている飲食業界の風潮に流されることなく、女性が安心して働ける環境のあり方を追求しております。女性主体のサービス勉強会や、名刺交換のノウハウや、リピータ活動を促進させる、常連化アプローチ会議など、キャリアアップの勉強要素が沢山あります。 『居酒屋部門 番屋の店長・MG男性スタッフについて』 居酒屋部門の主な従業員は、男性店長・責任者。板前さんとアルバイトスタッフで構成されております。居酒屋でありながら、離職率がとても低く、労働時間と環境が安定しております。 一等立地でありながら、美味しい手作りを追求するために、ランチを営業しない。夜の営業だけで高生産性をたたき出し、良いチームと、仕事力で環境作りに成功させております。 『焼肉部門 と 寿司部門に関して』 まだまだ、誕生して6年たっていない新部門で、ベンチャースピリットあふれる攻撃的な部門です。また、これらのモデルは海外輸出用のモデルとしても、作られております。 それが故に、1人当たりの職務範囲が広く、視野を狭くしていると仕事がおぼつかない。 マネジメントができる料理人が当たり前。マーケティング、料理メニュー、オペレーションの効率化。そして、どうやって販売するのか?チームを作り導きだせる事ができるマネージャーを実践を通して、目指していくのがこの事業部のやり方です。 よりクリエイティブな商品開発も、この部門の特徴ともいえます。

こんなことやります

バーベキューに精通している、バーベキューなら誰にも負けない。 アウトドアなら任せろ!など 銀座のエンターテインメントを盛り上げてくれる仲間を募集します。 今年は、有名アウトドアブランド「snow peak」との企画を予定しております。
3人がこの募集を応援しています

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話を聞きに行くステップ

  1. 応募する「話を聞きに行きたい」から応募
  2. 会社からの返信を待つ
  3. 話す日程を決める
  4. 話を聞きに行く
募集の特徴
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会社情報

1927/04に設立

250人のメンバー

  • 海外進出している/

東京都千代田区鍛冶町1-5-6 第3大東ビル