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ホール・キッチンスタッフ
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on 2020/05/20 86 views

国産激ウマジンギスカンを面接で試食してください

株式会社SHEEP SUNRISE

株式会社SHEEP SUNRISEのメンバー もっと見る

なにをやっているのか

麻布十番と神楽坂で「羊SUNRISE」というジンギスカン店、鉄板焼き店の2店舗を通して、食べ物としてだけでなく、生き物としての「羊」の魅力を伝えることが使命です。
スタッフは入社後卸元である羊飼いの方に会い、羊肉の知識や歴史、羊飼いの想いを直接聞いた上で店に立ち、自分の料理と言葉でお客様に「羊」の魅力を語ります。
また、飲食としてだけでなく、羊好きのコミュニティが盛り上がる様々な取り組みを日々生み出しています。

なぜやるのか

日本は、食糧廃棄率日本一とも言われています。オーナーが「羊SUNRISE」を始めた時にもっとも残念に感じたのが、食材を「生き物」としてではなく「もの」として扱う飲食人があまりにも多いということでした。
取引先を探す中で多くの羊飼いと会話をし、羊飼いの方達が羊を育て、飲食店に送る過程で生まれる強い想いを知ることで、”羊飼いの想いを代弁したい”という想いに辿り着きました。
現在は「ジンギスカン店」「鉄板焼き店」のみですが、これから羊飼いの想いを伝えるべく、さらなる事業の展開・発展を目指しています。

どうやっているのか

【バックボーンは関係ない】
 弊社で働く人に求めたいのは「想い」。お客様への想い、一緒に働く仲間への想い、そし て「羊」への想い。
 想いさえあれば、学歴や職歴などバックボーンは関係ない、と考えています。

【働くことを楽しむ】
人生で過ごす時間の中で多くを占める「仕事」。せっかくなら「楽しい」と思える時間であって欲しい。
仕事の中に自分なりの楽しみを見つけることから、皆スタートします。

【シンプルに考える】
一見リスクが大きく見えることも、シンプルに物事を捉え、考えると全うできるようになる。
これから、新規事業を含め発展していく中でいつも持っていたいスタンスです。

【ハングリー精神】
社員全員が、一緒に働く仲間それぞれの魅力に対してリスペクトをしながらも、「メンバーの中で一番美味しいジンギスカンを提供できるのは自分だ」という自信・プライドを持って取り組んでいます。

【それぞれの個性・味を大切にする】
最低限のマニュアルはあるものの、ジンギスカンの味一つをとってもスタッフそれぞれの味になるはずだと考えています。
焼き方も部位も季節も異なる状況で、その時一番のものをお客様に提供することをモットーにしています。

こんなことやります

「飲食店のホールで働いているけれども、ぶっちゃけ提供している料理をあまり食べたことない…」

そういう人は意外に多いのではないでしょうか。羊SUNRISEではスタッフが営業前に必ず羊肉の試食をします。これは自分の言葉でお客様に羊肉の美味しさを説明してほしいからです。

試食の際には自分が一番美味しいと思う焼き方を試行錯誤してもらいます。営業中は焼きながらお客様と雑談をするので、人と会話するのが好きな方とかうんちくを語るのが好きな方、ガチガチのマニュアルがない接客がしたい方にはぴったりなお店です。

入店して初めて国産羊のジンギスカンを食べたスタッフがほとんどですが、みんなあまりの旨さに衝撃を受けます。美味しいものが好きな人、未知の食材に挑戦してみたい人、もちろん羊が好きな人なら楽しみながら働けるはずです。

お仕事内容としては羊肉や野菜を焼きながらの接客、洗い物がメイン。カウンターでの対面での接客がほとんどなので、お客様に本当に美味しい羊肉を楽しんでもらいたいという気持ちが重要です。

学生やフリーター、留学生や外国人など、多様なメンバーが仲良く楽しく元気よく働いています。飲食店未経験でも全く問題ありません。麻布十番店店長の石川も飲食店未経験からの入社です。新しい環境に挑戦してみたい人はきっと活躍できるはず!ぜひ一度お話ししませんか?

【羊SUNRISE 公式You Tubeチャンネル】
https://www.youtube.com/channel/UC36TSw5Bxj9FQUAjpRgcrWg/videos

会社の注目のストーリー

「毎日が新しいことばかりで刺激的です」羊を通して広がり続ける私のミライ
「飲食マンとして挑戦を続けることができる環境です」入社半年で神楽坂店長に就任した逸材にインタビュー
羊SUNRISEの向こう側 -ミシュランへの道-
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会社情報
株式会社SHEEP SUNRISE
  • 2016/11 に設立
  • 東京都港区麻布十番2丁目19-10 PIA麻布十番Ⅱ3F
  • 国産激ウマジンギスカンを面接で試食してください
    株式会社SHEEP SUNRISE