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焙煎士・ロースター(総合職)
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on 2020/04/25 3,906 views

皆様お待たせしました。ロクメイコーヒーが焙煎士を募集開始しました!!

株式会社路珈珈

株式会社路珈珈のメンバー もっと見る

  • 井田 司(イダコウジ)
    株式会社路珈珈 代表取締役
    ROKUEMI COFFEE CO. Head Roaster

    1982年生まれ。大学時代よりアルバイトしていた家業の喫茶店ROCOCOに入社。
    2010年喫茶店ビジネスの将来性を危惧し、店舗リニューアルとともに、
    自家焙煎を始める。
    未経験から自家焙煎を始め、独学で焙煎技術を

    2014年代表取締役就任
    2015年新たにスペシャルティコーヒー専門のブランド【ROKUMEI COFFEE CO】を立ち上げる。

    2013年より、コーヒー焙煎の大会にチャレンジ。
    Japan Coffee Roasting Championship201...

  • 株式会社路珈珈 / ROKUMEI COFFEE CO. のバリスタです。

    主に、経営企画・マネジメント全般・HRM・採用管理・マーケティング・WEBマーケティング全般・WEBディレクション・マーチャンダイズをやっています。

    コーヒー淹れるのも上手です。

    note書いたりもしてます↓
    https://note.com/shimo_rokumei

  • 三浦 拓也
    その他

  • Tomomi Okuda
    その他

なにをやっているのか

  • ROKUMEI COFFEE CO.NARA
  • ROKUMEI COFFEE CO. TOMIO ROASTERY

株式会社路珈珈は
創業45年の老舗ベンチャー企業です。
食を通して”幸せの輪”を広げるスタートアップ事業を行っています。

もともとは、喫茶店経営から始まった会社ですが現在はコーヒーを通した様々な事業を展開しています。

【ROKUMEI COFFEE CO.】
弊社のトップブランドであり、
自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店です。
「スペシャルティコーヒーを文化に」をビジョンに掲げ、
スペシャルティコーヒーで日常を豊かにすることに挑戦を続けています。

自社で仕入れ、焙煎、小売まで一貫しておこない
スペシャルティコーヒーの焙煎豆やオリジナル商品、ギフト商品の販売を行っています。

古都奈良に根ざした実店舗が2店舗と
自社ECサイトや各モールにてオンラインショップを運営しており
奈良県のみならず、全国、世界中のお客様に愛されています。

なぜやるのか

  • 世界中の人を幸せに。コーヒーを通してたくさんのことを学びました。今もたくさん学び続けています。
  • もちろん、幸せの輪に介在する私たちも幸せに。働いてくれるメンバー全員を幸せに出来る会社を実現します。

創業は1974年。

初めは喫茶店を運営する小さな会社でした。
時代の流れに合わせながら、30年ほど経った頃。
どんどんと競合が増えていく中で
先代から受け継いだ会社とそのお店の変革が必要になりました。

「焙煎を武器にする。」

そう意気込んでスペシャルティコーヒーの自家焙煎をスタートしました。

右も左も分からないまま始めた自家焙煎のお店のスタートは鳴かず飛ばず
それでもお客様を大切にする一心で試行錯誤しました。

数年が経ち、ありがたいことに私たちは奈良を、そして日本を牽引する”コーヒー屋”として認知され、たくさんの方に愛されるようになりました。

そんな歴史を振り返ると
たくさんの感謝の念と同時に
私たちのやるべきことが浮き彫りになってきました。

スペシャルティコーヒーの概念に
『From seed to cup』というものがあります。

農家の方が撒くコーヒーの種子(seed)から、お客様が飲む液体(cup)まで徹底的に管理されることによって、品質のよいコーヒーが完成するということです。

そして、スペシャルティコーヒーは品質の良いコーヒーを作っている生産者には“還元”されるコーヒーです。

お客さまは、品質がよく、美味しいコーヒーによって
素晴らしい体験や豊かな時間をお楽しみいただけます。

その結果、コーヒーの価値は上がり、生産者が豊かになっていきます。

いいコーヒーを作ることはとても大変です。
ただ育てるだけでなく、処理・保管・輸送、見えないところにも様々な努力があります。

それでも情熱を持って学びと努力を続けて素晴らしいコーヒーを作ることが出来た生産者は、正当な評価を受け、それに伴う適性報酬によってより良い暮らしを手に入れたり教育を充実させられます。

また還元されるのはお金だけではありません。
自然と品質が向上するサイクルが出来上がっているのです。

「もっといいコーヒーを作れば
もっといい社会に繋がる。」

そう信じてスペシャルティコーヒーの業界は発展してきました。

私たちは、その生産者と消費者をつなぐ役割を担っています。
From Seed To Cupに携わる人すべてが対等に
平等に評価・利益を得られるように
手を取り「幸せになれる輪=循環」を作り上げることが
ロクメイコーヒーの使命だと思っております。

そんな想いでFrom Seed To Cup(種子からカップまで)に関わる人たちが幸せになれるような事業に取り組んでいる中で、私たちはあることに気がつきました。

どんなにいいコーヒーでも、どんなにいい循環でも

”売らなければ意味がない”

私たちに販売力がなければ幸せの輪は小さいままです。

そしてその幸せの輪はコーヒーに携わる人だけでなく、私たちのやり方次第で世界中の人を巻き込むことが出来る。

だからこそ、単なる”コーヒー屋”から脱却し、世界中に幸せの輪をさらに広げるため、まずはアジアで1番の企業になる。

そう決めました。

株式会社路珈珈では
「食」を通じて、関わる人全員がハッピーになる。
そんな事業を目指しています。

どうやっているのか

  • 仕事の幅はそれぞれ、成長に合わせて限界はありません。
  • ロースターの仕事は焙煎だけではありません。

【親しみやすさと尖り】

ROKUMEI COFFEE CO.で大切にしていること。
『親しみやすさと尖り』
これはロクメイの大きなキーワードの一つです。

私たちは、スペシャルティコーヒーを取り扱っています。
市場を俯瞰してみると、日本ではまだ一般的とは言い難い商材ですが、私たちは誇りを持って販売しています。

サスティナブルかつ透明性の高いトレーサビリティに、フルーティな味わいやスッキリとした味わい。
一般的なコーヒーとは少し違って捉えられることも多いです。

この段階で既にプロダクトへのこだわりや、そこに込める想いは尖りを持っていると考えています。
幸せの輪を広げるためには、尖りだけではなく「親しみやすさ」によって間口を広げる必要があります。
デザインや商品設計、店舗づくり、接客やUI・UXなど老若男女どんな方にも親しみを持っていただける。

そんな取り組みがスペシャルティコーヒーを文化にし、幸せの輪を広げるための大切な要素になると考え、『親しみやすさと尖り』を大切にしています。

【チームファーストで、皆の話し合いが活発な集団】
路珈珈代表の井田浩司は、ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ (JCRC) 2018の全国チャンピオン。コーヒー鑑定の国際資格でもあるQグレーダーも所持。長年に渡って、競技会や品評会の審査員を努めるなど豊富な経験と確かな知識・技術があります。
http://scaj.org/activity/competitions/jcrc/past_results (ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ (JCRC) 2018競技結果)

でも、路珈珈という企業はあくまで「チームファースト」。ROKUMEI COFFEEブランドで提供するコーヒーはどれもが一番美味しいものでなくてはならないと思っています。個人でトップをとるだけでなく、チーム全員で100点の評価をいただくというマインドでコーヒーを淹れています。

そんな私たちのマインドを表す行動指針が「ROKUMEI COFFEE CO. CULTURE」です。

「Open mind=素直であること。常に心を開き、決めつけた概念に捉われない」、「Trust&Respect=お互いに信頼と尊敬の念で接しよう」といった項目にはじまる私たちの考えは、すべては「チームファーストで、皆の話し合いが活発な集団」のため。そんな、個人だけでなく集団で幸せの輪を広げていく路珈珈の一員に、あなたもジョインしませんか?

こんなことやります

ROKUEMI COFFEE CO.のロースターになれば
必ず、他社とは違った世界を見ることが出来るとお約束いたします。

株式会社路珈珈.が求める焙煎士は「自ら価値を生み出せる人」
焙煎がしたいだけ、コーヒーのことを学びたいだけの「コーヒーオタク」は求めていません。
学びや成長は誰かから与えられるものではなく自分次第です。

自分の行っている行動が、何に繋がっているか。何のためにするのか。
そこへのコミットさえあれば、未経験でもなんの問題もありません。

●具体的な仕事内容
・焙煎業務
  ∟ 焙煎計画の作成
  ∟ 生豆の計量準備
  ∟ ハンドピック
  ∟ 焙煎豆の袋詰め
  ∟ 品質チェック
  ∟ ブレンド作業
  ∟ メール対応
∟ 焙煎機・焙煎室の清掃
∟ 品質検査(カッピング)
∟ 改善計画
∟ 在庫管理
∟ 加工品製造管理
∟ 卸対応
・バリスタ業務
・商品作成
・清掃
・売り場設計
・店舗デザイン
・イベント企画
・商品企画
・メニュー開発
・SNS運用
・コンテンツ作成
・マネジメント
・マーケティング
・マーチャンダイズ
・人事
・卸提案
・事務作業

など、その業務は多岐に渡ります。

改めて伝えておきます。
焙煎を行うだけの仕事ではありません。

一杯のコーヒーがお客様を幸せに。
生産者の方々を幸せに。
そして私たちも幸せに。

関わる全ての人を幸せにするためには確かな販売力が必要です。
なぜなら「FROM SEED TO CUP」の循環の中にいる私たちが売らなければ、幸せの輪は小さいままだからです。

私たちのミッションである「”食”を通じて幸せの輪を広げる」
について深く考え、行動できる人材を求めます。

共に新たな世界を切り開いていきましょう!

※こちらの応募に関しては、書類選考からの開始となります。

会社の注目のストーリー

【ロクメイの、ひと。】トミー編
【ロクメイの、ひと。】みっつ編
【ロクメイ、のひと。】 みうらっち編
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12人が応援しています
会社情報
株式会社路珈珈
  • 1974/12 に設立
  • 10人のメンバー
  • 奈良県奈良市西御門町31 吉村ビル1F
  • 皆様お待たせしました。ロクメイコーヒーが焙煎士を募集開始しました!!
    株式会社路珈珈