1
/
5

Wantedlyは、260万人が利用する国内最大のビジネスSNSです

This page is intended for users in Japan. Go to the page for users in United States.
ホール・キッチンスタッフ
on 2020/04/02 223 views

食のサステナビリティを実現するスタートアップ飲食企業で一緒に挑戦しませんか

株式会社SHEEP SUNRISE

株式会社SHEEP SUNRISEのメンバー もっと見る

なにをやっているのか

麻布十番と神楽坂で「羊SUNRISE」というジンギスカン店、鉄板焼き店の2店舗を通して、食べ物としてだけでなく、生き物としての「羊」の魅力を伝えることが使命です。
スタッフは入社後卸元である羊飼いの方に会い、羊肉の知識や歴史、羊飼いの想いを直接聞いた上で店に立ち、自分の料理と言葉でお客様に「羊」の魅力を語ります。
また、飲食としてだけでなく、羊好きのコミュニティが盛り上がる様々な取り組みを日々生み出しています。

なぜやるのか

日本は、食糧廃棄率日本一とも言われています。オーナーが「羊SUNRISE」を始めた時にもっとも残念に感じたのが、食材を「生き物」としてではなく「もの」として扱う飲食人があまりにも多いということでした。
取引先を探す中で多くの羊飼いと会話をし、羊飼いの方達が羊を育て、飲食店に送る過程で生まれる強い想いを知ることで、”羊飼いの想いを代弁したい”という想いに辿り着きました。
現在は「ジンギスカン店」「鉄板焼き店」のみですが、これから羊飼いの想いを伝えるべく、さらなる事業の展開・発展を目指しています。

どうやっているのか

【バックボーンは関係ない】
 弊社で働く人に求めたいのは「想い」。お客様への想い、一緒に働く仲間への想い、そし て「羊」への想い。
 想いさえあれば、学歴や職歴などバックボーンは関係ない、と考えています。

【働くことを楽しむ】
人生で過ごす時間の中で多くを占める「仕事」。せっかくなら「楽しい」と思える時間であって欲しい。
仕事の中に自分なりの楽しみを見つけることから、皆スタートします。

【シンプルに考える】
一見リスクが大きく見えることも、シンプルに物事を捉え、考えると全うできるようになる。
これから、新規事業を含め発展していく中でいつも持っていたいスタンスです。

【ハングリー精神】
社員全員が、一緒に働く仲間それぞれの魅力に対してリスペクトをしながらも、「メンバーの中で一番美味しいジンギスカンを提供できるのは自分だ」という自信・プライドを持って取り組んでいます。

【それぞれの個性・味を大切にする】
最低限のマニュアルはあるものの、ジンギスカンの味一つをとってもスタッフそれぞれの味になるはずだと考えています。
焼き方も部位も季節も異なる状況で、その時一番のものをお客様に提供することをモットーにしています。

こんなことやります

「自分の仕事が社会貢献につながっていることを実感したい」
「環境問題や農業課題に興味がある」

こういった思いを抱えている方、「生き物としての羊の魅力を伝えたい」羊SUNRISEで一緒にはたらきませんか?

羊は人類最古の家畜として世界中で食肉、皮革等に利用されています。捨てるところのない優秀な家畜です。日本では羊はマイナーな動物ですが、羊の活用をもっと日本人に広め「生き物としての羊の魅力」を知ってもらいたいと考えています。

その入り口になるのが羊SUNRISEで提供する国産羊のジンギスカンです。多くのお客様が硬い、臭いのイメージとは全く違う美味しさに衝撃を受けます。国産羊は羊飼いさんから一頭丸々仕入れてお店で解体していく。食のダイナミズムを毎日体感できる職場です。

業務内容は開店前であれば野菜のカット、料理の仕込み、清掃など。開店後はお客様と対面で肉を焼きながら、接客を行っていただきます。

羊SUNRISEではジンギスカン屋以外に羊革を利用したアパレルブランドも運営しています。羊は捨てるところがなく食や家畜のサステナビリティを体現している魅力と可能性の詰まった家畜です。一緒に働くスタッフにも羊という生き物の魅力に共感してもらい、興味を持ってもらいたいと考えています。
https://www.wantedly.com/companies/sheepsunrise/post_articles/209407?source=related_posts

まずはジンギスカン屋のスタッフとして一緒に羊の魅力を広めていきましょう!面接ではお客様に提供するのと同じように、国産羊のジンギスカンを実食していただきます!

会社の注目のストーリー

「毎日が新しいことばかりで刺激的です」羊を通して広がり続ける私のミライ
「飲食マンとして挑戦を続けることができる環境です」入社半年で神楽坂店長に就任した逸材にインタビュー
羊SUNRISEの向こう側 -ミシュランへの道-
エントリー状況は公開されません
0人が応援しています
会社情報
株式会社SHEEP SUNRISE
  • 2016/11 に設立
  • 東京都港区麻布十番2丁目19-10 PIA麻布十番Ⅱ3F
  • 食のサステナビリティを実現するスタートアップ飲食企業で一緒に挑戦しませんか
    株式会社SHEEP SUNRISE