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ホール・キッチンスタッフ
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on 2020/04/29 88 views

本当に良いものを提供したい方へ。国産羊のジンギスカン屋で夢を実現しませんか

株式会社SHEEP SUNRISE

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なにをやっているのか

麻布十番と神楽坂で「羊SUNRISE」というジンギスカン店、鉄板焼き店の2店舗を通して、食べ物としてだけでなく、生き物としての「羊」の魅力を伝えることが使命です。
スタッフは入社後卸元である羊飼いの方に会い、羊肉の知識や歴史、羊飼いの想いを直接聞いた上で店に立ち、自分の料理と言葉でお客様に「羊」の魅力を語ります。
また、飲食としてだけでなく、羊好きのコミュニティが盛り上がる様々な取り組みを日々生み出しています。

なぜやるのか

日本は、食糧廃棄率日本一とも言われています。オーナーが「羊SUNRISE」を始めた時にもっとも残念に感じたのが、食材を「生き物」としてではなく「もの」として扱う飲食人があまりにも多いということでした。
取引先を探す中で多くの羊飼いと会話をし、羊飼いの方達が羊を育て、飲食店に送る過程で生まれる強い想いを知ることで、”羊飼いの想いを代弁したい”という想いに辿り着きました。
現在は「ジンギスカン店」「鉄板焼き店」のみですが、これから羊飼いの想いを伝えるべく、さらなる事業の展開・発展を目指しています。

どうやっているのか

【バックボーンは関係ない】
 弊社で働く人に求めたいのは「想い」。お客様への想い、一緒に働く仲間への想い、そし て「羊」への想い。
 想いさえあれば、学歴や職歴などバックボーンは関係ない、と考えています。

【働くことを楽しむ】
人生で過ごす時間の中で多くを占める「仕事」。せっかくなら「楽しい」と思える時間であって欲しい。
仕事の中に自分なりの楽しみを見つけることから、皆スタートします。

【シンプルに考える】
一見リスクが大きく見えることも、シンプルに物事を捉え、考えると全うできるようになる。
これから、新規事業を含め発展していく中でいつも持っていたいスタンスです。

【ハングリー精神】
社員全員が、一緒に働く仲間それぞれの魅力に対してリスペクトをしながらも、「メンバーの中で一番美味しいジンギスカンを提供できるのは自分だ」という自信・プライドを持って取り組んでいます。

【それぞれの個性・味を大切にする】
最低限のマニュアルはあるものの、ジンギスカンの味一つをとってもスタッフそれぞれの味になるはずだと考えています。
焼き方も部位も季節も異なる状況で、その時一番のものをお客様に提供することをモットーにしています。

こんなことやります

「これまで仕事で提供していた製品やサービスに自信が持てなかった」
「本当に良いものを扱う仕事がしたい」
「自分が好きになれるサービスや製品を手がけていきたい」

こういった思いを抱えている方、羊SUNRISEのホール・キッチンスタッフとして新しい挑戦をしませんか?飲食店での勤務経験は一切不問です。

羊SUNRISEは希少な国産羊を中心に提供しているジンギスカン屋です。「羊肉ってこんなに美味しかったんだ」と衝撃を受けるお客様が多数です。お客様だけでなく今いるスタッフも入店時の試食で衝撃を受けています。「本当に良いサービスを提供したい」方には納得がいく内容のはずです。

新人さんの入店直後は、まず一つの業務をしっかりマスターしていただき、その後徐々にできることを増やしていきます。社員・アルバイト関係なく、必要なことはしっかり教え合う文化があります。
https://www.wantedly.com/companies/sheepsunrise/post_articles/223890

業務内容は開店前であれば野菜のカット、料理の仕込み、清掃など。開店後はお客様と対面で肉を焼きながら、接客を行っていただきます。

一緒に働くスタッフには羊という生き物の魅力に共感してもらい、興味を持ってもらうことが必要です。まずは面接時に実際にジンギスカンを実食してもらい美味しさに衝撃を受けてもらいます。そこから羊に対して興味を持てるか、好きになれそうなら是非一緒に働きましょう!

会社の注目のストーリー

「毎日が新しいことばかりで刺激的です」羊を通して広がり続ける私のミライ
「飲食マンとして挑戦を続けることができる環境です」入社半年で神楽坂店長に就任した逸材にインタビュー
羊SUNRISEの向こう側 -ミシュランへの道-
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会社情報
株式会社SHEEP SUNRISE
  • 2016/11 に設立
  • 東京都港区麻布十番2丁目19-10 PIA麻布十番Ⅱ3F
  • 本当に良いものを提供したい方へ。国産羊のジンギスカン屋で夢を実現しませんか
    株式会社SHEEP SUNRISE