◆カリフォルニアとイタリア究極のマリアージュ イタリア南部プーリア州出身、親子2代のチーズ職人が、オーセンティックなチーズをアメリカで生産する先駆的存在、ディ・ステファノ。CMAB（カリフォルニア酪農協会）が定める「リアル・カリフォルニア・ミルク」は、干草に穀類やフルーツなどバランスのとれた餌、時にはウォーターベッドまで与えられて自由に放牧された乳牛「ハッピー・カウ」から採れます。 本物のイタリアのチーズ職人の手が、グルテンフリーで遺伝子組換え大豆等も一切使わないカリフォルニア産の良質素材から生み出す、それがディ・ステファノのチーズです。 なかでもブラータは、モッツァレラの薄皮からクリーミーなストラチアテッラがあふれ出る、絶品の味わいです。 株式会社フォアフィールドは、ディステファノ社のチーズを輸入し、販売する代理店です。 「本当に美味しいチーズ」を世の中に届けたい。食で多くの人の心とからだを豊かにしたい。 私たちはそんな想いでチーズを、たくさんのレストランさんへ日々お届けしています。