飲食店が簡単に潰れない長期繁栄のブランドを運営。 東京を初め世界各国に26店舗展開しております。 【会席業態】 個室会席　北大路　http://www.kitaohji.co.jp/ 　都内１１店舗 ご接待・ご会食に特化させた会席料理ブランド 【居酒屋業態】 個室居酒屋　番屋　https://www.banya-group.jp/ 　都内８店舗 板前手作り、アッパー居酒屋 【焼肉業態】 焼肉×バル　マルウシミート　https://www.maruushi.com/　都内５店舗 こだわり肉と板前が作るコスパ焼肉 【寿司業態】 寿司居酒屋　番屋　都内１店舗　新店企画中 カジュアルに本格板前料理が食べれるお寿司屋さん 【外販・お弁当】 北大路弁当　　　　　https://www.kitaohji.co.jp/bento/ 焼肉弁当　 　　　http://www.maruushi.com/lp/obento/　 【海外事業】 会席料亭　北大路　バンコク 寿司割烹　北大路　バンコク 蕎麦居酒屋　番屋　ヤンゴン　　　　　　　出店進行中 リーゾトカウンター　北大路　モルディブ　進出検討中

CEO『北尾　拓哉』 3年で70％の飲食店が潰れていると言われています。 飲食の仕事を好きで始めたのに、続かない、そんな世の中を変えたいです。 作ったものがなんでも売れる高度成長期から、移り変わった今 伝統的な和食店は苦戦を強いられていきます。 変化が出来なかった高級和食業態が、縮小していき従業員に十分な仕事も チャンスも与える事が難しくなってきております。 学んできた技術（サービス、調理）をより換金率が高くすることが 業界的にも求められている事なのです。 大東企業グループは 生産性、効率を上げる事。 マネジメントができる職人を育てる事。 女性がもっと活躍できる役職とチャンスを作っていく事。 女性主導のプロジェクトを作る事 開発から販売まで、一気通貫させる仕事プロセスに従事させる事 年功序列が当たり前だった和食の世界を変える事。 感じたとことや考えたことは、積極的に発言してもらい これまでの概念にとらわれない新しい和食業態の風土を作っていきます。 北大路　海外店舗は お任せ式四季会席で、1人当たり3万円から10万円の会席料理を販売しております。 ロイヤルファミリー、数々の東南アジアの総理大臣 映画スター、プレミヤリーグのサッカープレイヤー 政財界の方々、芸能人がご来店をくださります。 私達のお弁当事業も、 板前さんの技術をより効率的に経済効果を生ますために、 プロデュース業という新しいチャレンジを始め5年たった今では 毎日1500円以上のお弁当が3000個以上販売できるようになりました。 和食調理人達のチームで1つ1つプロデュースを行っております。 大東企業には、結婚、出産を経験して、産休育休後に復帰して勤める方もいます。 長いキャリアを見据えて働ける場所を作っていく事。 若手のうちから活躍できる環境で、 長きにわたって慕われる存在として活躍できる環境が、今の和食業界に 求められている事です。

『和食部門　北大路・着物スタッフについて』 着物スタッフは、客室乗務員、バスガイド、ホテルスタッフ、百貨店販売員、テーマパークキャスト、ツアーガイドなど、様々な接客サービス業の経験者が在籍し、総勢１００人を超えます。理由のひとつには『和のおもてなし』を通して日本文化の奥深さを知り、自分磨きができることにあります。 過酷な労働環境や旧態依然の男性優遇といった諸問題の残っている飲食業界の風潮に流されることなく、女性が安心して働ける環境のあり方を追求しております。女性主体のサービス勉強会や、名刺交換のノウハウや、リピータ活動を促進させる、常連化アプローチ会議など、キャリアアップの勉強要素が沢山あります。 『居酒屋部門　番屋の店長・ＭＧスタッフについて』 居酒屋部門の主な従業員は、男性店長・責任者。板前さんとアルバイトスタッフで構成されております。居酒屋でありながら、離職率がとても低く、労働時間と環境が安定しております。 一等立地でありながら、美味しい手作りを追求するために、ランチを営業しない。夜の営業だけで高生産性をたたき出し、良いチームと、仕事力で環境作りに成功させております。 『焼肉部門　と　寿司部門に関して』 まだまだ、誕生して６年たっていない新部門で、ベンチャースピリットあふれる攻撃的な部門です。また、これらのモデルは海外輸出用のモデルとしても、作られております。 それが故に、１人当たりの職務範囲が広く、視野を狭くしていると仕事がおぼつかない。 マネジメントができる料理人が当たり前。マーケティング、料理メニュー、オペレーションの効率化。そして、どうやって販売するのか？チームを作り導きだせる事ができるマネージャーを実践を通して、目指していくのがこの事業部のやり方です。 よりクリエイティブな商品開発も、この部門の特徴ともいえます。

【こんなことをやります】 ◇予算売上の管理 ◇ブランド構築 ◇スタッフ教育 ◇ES／CS向上 ◇業態開発 など、店舗運営に関する総合マネジメント業務をお任せします！ 【こんな方募集します】 「今までの経験を生かし環境を変え再スタートしたい」「飲食業界で勝負したい」 ★求める人物像★ ・チームでの協調を大切にできる方 ・ポジティブ思考な方 ・経験を生かしてチャレンジしたい方 店舗責任者としてスタッフ管理に専念するだけでなく、新ブランドを開発、成長させたり、若手を育成したりと、さまざまな業務を一緒に担当して活躍してください。現在、グループ企業を含めて1年に1店舗のペースで、新店舗をオープンしています。そんな私たちの想いに共感し、楽しみながら働いてくださる方を探しています。ご興味のある方は、ぜひ一度話を聞きにいらしてください‼