パッションギークスは、90年続く素材卸業をバックボーンに、飲食店の運営を行なっている会社です。 うなぎ、神戸牛、高級淡水魚、ジビエなど、全国の数多くの有名店にも卸している高品質な食材を、誰もが気軽に利用できるようコンセンプト設計したお店にて提供をしています。 国内における事業展開はもとより、海外展開も積極的に行なっています。

「250万人の舌にコミットする」 これが現在パッションギークスで掲げているミッションステートメントです。 一年間に少なくとも、これくらいの人の舌を満足させたい。 そういう思いで、掲げました。 世の中に飲食店は星の数ほどありますが 本当に満足を覚え、何度もいきたくなるお店はほんの数件くらいしか無いのではないでしょうか。 質の高い食材を扱う我々は その味をより多くの人に楽しんでもらいたいと思っています。 日本は世界トップレベルで食事が美味しい国です。 日本の食材は世界に通用するものばかりです。 日本はもちろん、世界にその素晴らしさを伝えていくために 我々は、飲食事業を行います。

2017年創業の会社ですが、世界展開、売上100億規模を想定して会社組織を構築しています。 代表は素材のプロフェッショナル。素材自体の品質などのミクロ的視点だけでなく、どの素材をどのようにすれば、その国へ進出できる、といったマクロ視点でビジネスを進めていきます。 副代表は、飲食ビジネスのプロフェッショナル。その店舗に合ったサービスの構築し売上の出せる店舗プロデュースを行います。また、人材育成においても、働く人ひとりひとりの強みを伸ばし、サービスマンのプロへの道を示します。 役員の一人はIT関連の会社を経営していた過去がある元公認会計士。飲食業では、バックオフィスにリソースを割くことが難しい会社が多く、また旧態依然としたアナログな仕組みで運営されている会社が多い。徹底したシステム化、効率化を行い、現場スタッフがサービスに専念できるよう組織体制の設計を行います。

「日本の高品質な鰻（うなぎ）を世界に届けたい」 そんな思いを掲げ、「うなぎ四代目菊川」ブランドを 国内だけでなく、海外へ展開させています。 2017年の10月に、「うなぎ四代目菊川」を名古屋にオープン 2018年の初めには、初の海外店舗となる、「Uya 四代目菊川」をシンガポールに出店 2020年には東京に2店舗オープン予定 その他の国内での出店依頼も多数あり 海外（上海、タイ、NY）への出店計画もしています。 「うなぎの技術は一生かけて覚えるもの」 と言われてきましたが、そんなことは全くありません。 適切な環境で、適切な技術を適切量をこなし あとは情熱があれば、一人前のうなぎ職人になれます。 弊社の職人は20代~40代。 うなぎ業界では飛び抜けて若い世代が活躍しています。 全員、うなぎの知識はゼロからのスタートでした。 未経験でも問題ありません！ うなぎの技術は一生モノ。 うなぎを学んで、我々と一緒に世界を目指しませんか！