29ONで働く！新しいビジネスモデルの飲食店でホールスタッフを大募集！

株式会社favy

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飲食業は、未経験でも比較的門戸が広がっており、それが良い面でもそうでない面でも影響していると感じています。
私は飲食業を憧れの職業にしたいと思っています。そのポテンシャルはあると考えていますが、実現できているのは一握り(スタバくらい？)それは、ロジカルとシステムが追い付いていないからだと感じます。会社の理念に共感してくれたら、一緒にハッピーに働きませんか？
中央大学在学時に民族音楽研究会を立ち上げ、バックパッカーとしてアジア、ヨーロッパを廻る。一人旅をする中で、旅を彩る各国のレストランやカフェに魅了され、卒業後は人生を彩るレストランやカフェを作りたいと考え、外食産業に就職する。

2004年に知人と共に立ち上げた有限会社スタンドでは、現在の立ち飲みバルブームの夜明け前に「架空の酒屋が運営する立ち飲み屋」をコンセプトに立ち上げ。また2008年には「居酒屋以上割烹未満」をコンセプトに本格的な日本料理をリーズナブルに、ワインと日本酒のマリアージュが楽しめる店舗をオープン。

2009年より、広島の企業であるインスマート株式会社にて同社が運...
飲食店で培った現場感とITの狭間に立ち
お店目線の0→1を作るにチャレンジしています！
行きたいお店がずっと継続出来るように
好きを仕事にする人を増やせるように
サポートしてまいります！
『29ON』本店の女将です。
サービススペシャリスト目指して日々奮闘中です！

なにをやっているのか

接客するスタッフの様子
favyが運営する実店舗

IT企業favyが運営する、完全会員制のレストラン『29ON』。
開業費用と初期の会員は「クラウドファンディング」で獲得、年会費制、原価率50％、というビジネスモデルを飲食店に持ち込んだ新しい飲食店です。

［29ON］https://www.facebook.com/29nikuon/

29ONをはじめ、favyの直営店の戦略がよく分かる記事もぜひ、読んでみてください！
【日経クロストレンド】
https://trend.nikkeibp.co.jp/atcl/contents/18/00010/?i_cid=nbpnxr_pg_prev

なぜやるのか

29ONのお料理一例
社内イベントで表彰される総料理長

飲食店が簡単に潰れない世界を創ることがfavyの目標です。
3年で70％の飲食店が潰れていると言われています。
飲食の仕事を好きで始めたのに、続かない、そんな世の中を変えたいです。
私たちは、好きな事をやってる時が一番ハイパフォーマンスで幸せなことだと思っています。沢山の人が好きを仕事にできる状況を創るために、好きなことに集中するためのサービス作りに没頭してます。

就職したくないランキングつねに上位の「外食産業」、ですが、レストランの働く楽しみ、やりがいも感じる職業です。
お客様に直接、「ありがとう」といっていただけるお仕事は接客業の醍醐味です。

favyの店舗では、いままでの飲食店の常識にはまらない店舗を作っていますが、それは飲食店で働く人達が、「店舗でお客様をお迎えして、満足してもらう」という本来の仕事に集中できるように、それ以外の作業や仕組みを新しく構築していくことを目指しています。

どうやっているのか

メニュー試食会の様子
クォーター締め会の様子

飲食経験豊富な50歳の総料理長から、飲食店まったく未経験の20代まで、バックグラウンド豊富なメンバーが揃っています。

29ONは、もちろん基本のレストランサービスは習得してもらいますが、キャラを発揮して働いています。
お客様にあだ名で呼ばれたり、ご指名でご予約いただいたり、みんなお店で働くことを楽しんでいます。
また、いままで接客しかしてこなかったメンバーが、イベントの進行など新しいことにチャレンジしたり、それぞれ得意分野を育てています。

こんなことやります

会員制レストラン『29ON(ニクオン)』でホールを募集いたします！
完全予約制にすることで、食材ロスも極限に少なく、コース料理1つでシェフの人数も少なく人件費も抑えられ、その分をお客様に還元しています。
そんなレストランで、「接客」の要素はお客様を満足させる要素の1つとしてとても重要な位置をしめます。
お店の集客は「お客様が、次の予約を入れてくれるかどうか」が全てです。
そのために何をするのか？
お料理で満足させる？イベントをする？接客でこんなことしてみる？
そんなことを日々、考えながら営業しています。
自分で考えて、やってみる。それを楽しめる方には最適な環境です。

【特徴】
●未経験からでも丁寧に教育します
●リーダー希望の方はマネジメントも学べます

【やりがい】
●店舗でサービスをすることに集中したい方ももちろん、
●IT企業が運営しているので、IT・マーケティングが学べます
●お休みもしっかり取れます！

【勤務地】
●西新宿
●池袋
他、新店舗も展開予定