Yuto Wada

株式会社グローバルエージェンツ / 飲食事業部・slash cafe&bar マネーシャー

神奈川

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1995年生まれ、出身は奈良だが、学生時代の大半を京都で過ごす 高校卒業後、本で読んだフランス料理の世界に憧れ上京し修行を始める。 ミシュラン2つ星店でサービスを、 グランメゾンシェイノにて料理の基礎、いろはを学んだ。

In the future

Ambition

In the future

これまで働いたことのない規模の会社で、これまで培ってきた自身のスキルや経験が どこまで影響を与えていけるのか。常に挑戦の姿勢で組み込んでいきます。

Sept 2019
-
Present

飲食事業部・slash cafe&bar マネーシャー
Present

Sept 2019 -

Present

飲食事業部にて主にホテル併設店舗のマネージャーに従事 メニュー開発からホール管理まで新店舗の立ち上げを行っています。 今後はホテル事業部と兼任し店舗全体としての価値向上およびファイナンス面での 安定化を目指します。

Dec 2017
-
Aug 2019

支配人・料理長

Dec 2017 - Aug 2019

The Ryokan Tokyo にて支配人兼料理長として従事 店舗の予算作成から人事管理など全体を網羅しつつ経営。

Dec 2014
-
Nov 2017

オードブルシェフ

Dec 2014 - Nov 2017

東京のフレンチレストラン、シェイノにて オードブルシェフとして調理を担当 本国フランスに引けを取らないクラシックフレンチの名店で修行を積んだ 前菜料理を担当することで養われた盛り付けに関してのセンス、 3年間で何百を超えるラムラックを卸し捌いたことで身につけた技術は料理人として自信を持てる技術の1つです!

June 2014
-
Nov 2014

June 2014 - Nov 2014

東京銀座のスパニッシュレストラン ミシュラン2つ星を獲得している新進気鋭のレストランにて ホールスタッフとして日々お客様に給仕を行いつつアイドルタイムにはパンを焼いたり鳥を捌いたりしておりました!

2014

京都教育大学附属高等学校

2014


Skills and qualities

ユーモア

0

分析

0

リーダーシップ

0

マネージメント

0

学習欲

0