岡本 朋成
大東企業株式会社 / 北大路 調理長
北大路調理長
若くして料理人を目指し、赤坂の料亭で5年間修業。 その後日本料理店で10年経験を重ね、 2004年に大東企業に入社、 北大路の調理長に就任し活躍している。 気持ちを込めて一品一品料理を作ることを信条にしている。
未来
この先やってみたいこと
未来
未来の板前を育成できる会社づくり 海外で活躍できる板前人材育成 伝統を継承し、時代に合わせた未来型の日本料理店
大東企業株式会社
北大路 調理長現在
現在
必殺仕事人、かつら剥きの伝統包丁技術師( ｀ー´)ノ
北大路板前インタビュー
四季折々の重箱前菜
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北大路TV https://www.kitaohji.co.jp/lp/thai/
北大路様 板前キッズイベント2017.8.6（東京・京橋）
板前スクール
個室会席 北大路 厚切りローストビーフ
北大路板長撮影会
Publications
美容師から和食の道に転職した内藤くんが、北大路で働く理由？未来への挑戦
2019年2月
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2018年12月
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Accomplishments/Portfolio
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