Mirei Mori

お菓子教室主宰 / お菓子教室講師

横浜市

Mirei Mori

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横浜市

Mirei Mori

お菓子教室主宰 / お菓子教室講師

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OLを経て、独学だった趣味の一つのお菓子作りを習い始める。フランスヴェルサイユにあるパティスリーにて研修を受けた後、横浜市の自宅での少人数制のお菓子教室を主宰。小学校一年生以上対象の子供クラス、2工程で作れる家庭向けクラス、本格フランス菓子クラスの他、ケータリング、お菓子製作のご注文、外部講師をいたしております。

ワンボウルまたは2工程でできるレシピの考案

友人のカフェでのレシピ開発

ご注文のお菓子

自宅でのお菓子教室のレッスン風景

結婚お祝いパーティーケータリング

NTTレゾナント様イベントケータリング

プジョー様イベントケータリング

フィアット様イベントケータリング

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Apr 2016
-
May 2017

Apr 2016 - May 2017

NewMaN新宿にオープンした、アラン デュカスプロデュースのシュー ダンフェール パリ初の海外店にて販売、接客、シュークリームの製造に携わる。2016年12月に製造部門に異動となり、2017年5月までベージュ東京元シェフドパティシエジュリアン キンツレー氏のコンサルの元クリーム製造に携わる。

June 2015
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May 2016

June 2015 - May 2016

本社ビルに併設されている社員とお客様のみが利用できるカフェにて接客、お菓子製作、レシピ考案、バリスタ業務に携わる。

May 2009
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July 2013

May 2009 - July 2013

東京大学公認のスイーツ同好会主催のお菓子教室の講師を担当。限られた予算、時間、スペースで参加者に楽しんでもらえるお菓子とレシピの考案、当日のレッスン講師をつとめる。

2009
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2011

2009 - 2011

ジョエル ロブション 元シェフドパティシエ ジャン=ポール チェボー氏のお菓子学校にて氏に師事後、新宿高島屋パティシェリアに出品する氏のお菓子の製作補佐と、授業のアシスタントをつとめる。

Aug 2000
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Apr 2004

Aug 2000 - Apr 2004

海外事業部配属 語学と留学に特化した出版社の海外事業部にて、主にイギリスとスイスに中学・高校単独留学を希望する子女と保護者のサポート業務を行う。留学の際に必要な書類の翻訳、留学先からの連絡の翻訳、保護者のご希望の翻訳などを主に行う。

Mar 1997
-
Dec 1999

Mar 1997 - Dec 1999

東京本店繊維第二部所属 専門商社にて、アパレル部門の営業 5 名の補佐業務を行う。毎月の伝票整理と処理、商品の在庫管理、お中元とお歳暮の手配、お礼状と年賀状書き、営業の出張時の交通機関の手配、国内の取引先及び主に中国と香港の取引先との電話・FAX・メールでのやり取りなどを行う

Apr 1995
-
June 1996

Apr 1995 - June 1996

新宿本店洋書部販売課所属 カウンターでのレジ業務と接客(日本語と英語)、主にアメリカとイギリスの写真集、料理 本、趣味書の選別と輸入、店頭陳列を行う。

1995

上智短期大学

英語科

1995

1993

私立国学院高等学校

1993

お菓子教室講師
Present

Present


Skills and qualities

スイーツ

0

食べ歩き

0

学習欲

0

ポジティブ

0

Accomplishments/Portfolio

ワンボウルまたは2工程でできるレシピの考案

友人のカフェでのレシピ開発

ご注文のお菓子

自宅でのお菓子教室のレッスン風景

結婚お祝いパーティーケータリング

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