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2020/05/22「初夏の彩りプレートとかぼちゃとごぼうの味噌汁」


前田組の在宅食堂〜

本日も窪田がお届けします。

窓を全開にしていても寒くも暑くもなくベストシーズンな飯塚、最高です!


さてさて本日のメニューは「初夏の彩りプレートとかぼちゃとごぼうの味噌汁」

わが家の菜園も太陽の恵でぐんぐん急成長。

ラディッシュと青紫蘇の間引き菜を使った梅菜飯と酒粕入りのかぼちゃとごぼうの味噌汁の作り方をご紹介したいと思います!!

<梅菜飯>

■材料

・ラディッシュの間引き菜

・青紫蘇の間引き菜

・塩

・白ごま

・梅干し

・ご飯


■作り方

1.ラディッシュの間引き菜をサッと湯通しする

2.1を食べやすい大きさに切る

3.ボールに2と青紫蘇の間引き菜、ご飯、塩、白ごま、たたき梅のを加え混ぜ合わせる


<かぼちゃとごぼうの味噌汁>

■材料

・かぼちゃ

・ごぼう

・えのき

・長ネギ

・カツオ出汁

・味噌

・酒粕


■作り方

1.ごぼうをささがきにし水にさらしておく

2.1とかぼちゃを出汁で煮る

4.かぼちゃが柔らかくなる寸前に長ネギを加える

5.4にえのきを加える

6.5に味噌と酒粕を溶き火を止める


彩り豊かなランチの出来上がり〜!!

筆者は先日作ったザワークラウト、自家製納豆の塩麹和え、茹でブロッコリーと一緒に頂きました。



まだまだ育ち途中のわが家の野菜たち、ただ新芽でも味がしっかりしていて在来野菜の良さを実感しています。

採れたての味の濃い野菜が食べられるなんてこの上ない贅沢です。

菜園を始めてから今まで以上に野菜や種のことにとても興味を持ち始めた筆者。

マクロビオティック研究家の”奥津典子さん”という方の話がすごく腑に落ちる事が多く、ネットで注文していた本が昨日届きました。

まだ読みきれていないですが、週末は熟読したいと思います。



最後にお知らせです。

前田組の在宅ワーク期間も本日で終了。来週からようやく出社開始!!

短い間でしたが「在宅食堂」をご覧いただきありがとうございました。

また違った形で発信していきますので引き続きどうぞ宜しくお願い致します。

株式会社前田組では一緒に働く仲間を募集しています
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