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2020/04/01 肉じゃがと菜の花の和物 玉ねぎのお味噌汁


前田食堂のレペゼン献立。

4月1日です新年度がいよいよスタート~ 天気は雨ですが前田組一同今期も頑張っていきます。


さてさて「誰もが一度は食べてみたい!」前田食堂~ 今日もチーフシェフエミイちゃんが担当!
気になるメニューは豚じゃが(新ジャガ)、新玉ねぎとお揚げの味噌汁、菜の花のお浸し、白米といった春の旬づくし。

本日から新入社員も仲間に加わり朝から23人分を準備、大人数の為昨日に引き続き big boy おっくん、企画部から窪田さんがエミイちゃんをサポート。


強力サポーターも揃ったところでいざ調理スタート。 まずはメインから、豚肉1.2kgを炒め、大量の人参、玉ねぎ、ジャガイモを大鍋に放り込み、醤油、砂糖、みりん、酒で味を整えればお袋の味トップランカー豚じゃがの完成。


旬のモノの菜の花はしっかり茹でて、ごま、醤油で味付け。


汁物はいりこ出汁に新玉ねぎと揚げを入れて味噌でひと煮たしすれば本日のワンプレート賄いの完成~


すでにキッチンは豚じゃがの醤油の香りが広がり新入社員も空腹が耐えられましえ〜ん!
皆揃ったところでいざ実食~

気になるお味は、、お袋の味トップランカー豚じゃがは大量に作っても安定感は抜群、懐かしさと旨さ(ホクホク)の融合とはまさにこのことか!?

you know !?うっかり大声で「オカワリ」と叫びそう。。(新入社員の前ではさすがに出来ない!笑) 菜の花のおひたしも歯ごたえ抜群で、出汁の効いた味噌汁は玉ねぎの風味も加わって

ウ〜ン美味い!気がつきゃお皿も空っぽで〜 

アーイ!

本日もめちゃくちゃ美味しい賄いを作ってくれたエミイちゃん。
実は昨日の賄いが自分的に納得いかなかったみたいで‥
今日はしっかりと各料理の工程を再構築、手際よく確認を怠らずに賄いミッションを遂行。

いつも話していて思うのがアスリートの考えとエミイ料理論はなんとなく近いのかも!?

己の記録と日々戦い、自分自身のミスを振り返り修正していくアスリートと同じく、己の味のを反省し、味を1日1日極めていく姿はもはやアスリートと言っても良いのかもしれない。

そんな話をエミイちゃんにしたら「私もともと運動は好きやもんねー」って‥そういうこっちゃな〜い笑 

本日もLove & peace たっぷりで美味しかっです~
前田組クルーは今日もBe passionate! & hoku hoku で頑張ります~

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