1
/
5
This page is intended for users in Japan. Go to the page for users in United States.

2020/03/17 今日のまかない キーマカレー


前田食堂のレペゼン献立。

もう春爛漫といっていいでしょう。東京では桜が開花、福岡もそろそろかしら?

さてさて本日も桜がまもなく咲きそうな福岡からお送りいたします。「誰もが一度は食べてみたい!」前田食堂~
本日もチーフ(シェフ)エミちゃんft.弊社ボスが担当です。


本日はカレー曜日!とうことで(しのごの説明は不要!)、チーフが作るキーマカレーと、ボスが作るレッドカリーのsp豪華版!

まずはキーマカレー作りから。コリアンダー、クミン、ターメリック、カイエンペッパー、ガラムマサラをオリジナルエミmix。
それにニンニク、細かく刻んだ生姜に人参、ひき肉を混ぜ込みしっかりと火を通せばチョッパヤで出来上がり。


相対するボスはタイ料理経験者だけあってサクサクと調理スタート。ココナッツミルクをレッドカリーペーストと混ぜ合わせて程よい感じに味を整え、野菜を放りこめばあっというまにこちらも出来上がり。


ボスに「このカレーを一言で言うと!?」と尋ねたら「キレ!」と素晴らしい返答が(筆者だけが理解できてる気がする 笑)

さらにトムヤムスープを追加しよう!ってことで具材のエビで出汁をとり、レモン、ピーマンなどの具材をボスのタイミングで鍋に放り込めばすっぱ辛いあのトムヤムスープが完成〜。

付け合わせのブロッコリー&カリフラワーも豪華版の賄いに花を添えますyo。
それではいざ実食〜

まずはチーフのキーマカレーから。しっかり煮込まれたお袋味キーマカレーは、ミンチのゴロゴロ肉感と人参のサクサク食感が合間って白米とベストマッチング(米が進むのよ〜)
そしてボスのレッドカリーは短い調理時間にも関わらずお店で食べるあの!キレ味鋭いレッドカリーを見事に再現。これまたご飯にズバリのマッチング!(米が足りないのよ〜)
さらには歓喜を呼び起こすトムヤムスープのすっぱ辛さ、付け合わせのブロッコリー&カリフラワーのモサモサ感がスンバラシイマリアージュを生み出し、しゃかりきにかきにかきこみ

気づけば額は汗だく

WOW!!!


カレー曜日だけあって、全員こみ上げすぎと感じたのは僕だけでしょうか?
今日も本当に美味しい賄いを作ってくれたチーフ、先週はチーフママ(お母さん)のバースデイということで家族みんな一緒にパーティーを開催!
そんなチーフママなんとおんとし86歳(めでたすぎる~)ということで、週末ご近所がお魚のセールということもあり豪華な鯛を一匹ゲッツ!(いうまでもなくメデ鯛!とかかってます)
先日の賄いレシピ(鯛ご飯、鯛のお吸い物)を作ってみんなしゃかりきに食べすぎて大満足。(おいしか〜!)
そしてメインはもちろんお孫さんレペゼン「クリームブリブリのイチゴケーキ」を買ってきてみんなでおいしくケーキを堪能した最高の週末だったとさ。

本日も大変大変美味しゅうござんした。ボス、チーフに改めて感謝!
前田組クルーは本日もBe passionate!! & hot hot pow!! で頑張ります~



... あ、昨日の最高の肉じゃがも今日で完食!これも大変美味しかったとさ。

株式会社前田組では一緒に働く仲間を募集しています
9 いいね!
9 いいね!
同じタグの記事
今週のランキング
このストーリーが気になったら、直接話を聞きに行こう