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2020/03/16 今日のまかない 豚じゃが


前田食堂のレペゼン献立。

週明けの月曜日、今朝は晴れたり雨降ったり、はたまた霰(あられ)だったり「いったいどれなんだい!!?....全〜部!!!」な飯塚からお届けします「誰もが一度は食べてみたい!」前田食堂〜 週明けもチーフシェフエミちゃんお願いします!!


気になるメニューは家庭料理の定番「豚じゃが」、「味噌汁」、「BOSS特性ヤムウンセン」のラインナップ。


まずは豚じゃがの準備でジャガイモ16個分の皮剥きからスタート!! 軽快に皮剥きも終え、ニンジン、タマネギもそれぞれカット。 豚肉とタマネギを先に炒めて取り出し、ジャガイモ、ニンジンを柔らかくなるまで煮込む。 最後に炒めた豚肉とタマネギを、煮えたジャガイモとニンジンの鍋に投入。

長時間煮込むと溶けてしまい存在が消えてしまう豚肉とタマネギへの思いやり、さすがです!!

お次はお味噌汁に着手するシェフ。 ネギを軽快にカット、週明けも調子絶好調!!! えのき、大根もいりこのお出汁にIN!!!


さてラストに我らがBOSSもキッチンに登場。 実は先週金曜に作ったヤムウンセンの春雨が別の種類のものだったらしく、今日はリベンジヤムウンセン!!。 筆者的には先週のヤムウンセンもお世辞抜きで美味しかったのですが、もう一度食べれることに思わずガッツポーズ(心の中でそっと w)


ではでは『今日の賄い完成でーす』(チューボーですよ風 w)

まずはお味噌汁。 いりこの風味豊かなお出汁にお野菜の美味しさが染み渡り、シェフの人柄も感じられる優しい味わいに。 お味噌汁のある国に生まれて幸せ〜

お次にBOSS特性のリベンジヤムウンセン。 春雨の食感が違うだけでこんなに味が違うものかと衝撃、恐るべし春雨!!! 侮るべからず食感!!! 個人的には前回も今回もどっちも美味しく両者甲乙付け難い、タイ料理ラバーには是非食べて頂きたい一品に。


最後に本日のメインでもある豚じゃが。 男爵芋のホクホク感、ニンジンとタマネギの甘み、お肉のコクと旨味が染み込んでこれぞお袋の味。 安心と安定の感度グンバツ、最高な味付けに。

今日もあっという間に

お昼を食べる頃、前田食堂(キッチン&食卓のある別棟)には太陽がSunSunと降り注ぎ、いつも以上に会話も弾んだ賄いでした!

今週も始まったばかり、明日の賄いは何かなぁ〜...こうご期待!

今日も明日も前田組クルーはBe passionate &smile!!で 頑張ります!



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