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2019/12/04 今日のまかない 水煮肉片(poached pork with chili peppers)



前田食堂のレペゼン献立。

ここ数日福岡、寒いのでであったかいをランチを作ろう!! ってことで、今日のシェフは前田食堂メンズシェフの王(おう)さんが担当。 佐賀大学を卒業した秀才の王さんは、中国四川出身で現在前田組土木工事部に所属しており、積算を担当しています。


そんな王さんが作る献立は、、四川料理の代表的な水煮肉片。 にんにく、山椒を油で炒めて、香ばしい香りが立ったらお肉をdrop! その後水を入れて、沸騰したら醤油、真っ赤な唐辛子で味を整えて野菜とお肉を煮込んで完成!味はというと体が震える辛さで、「辛い、ウマイ!辛い、ウマイ!ウマイ!辛い!」を繰り返していたらいつの間にか汗だくに。。。前田食堂の賄いは時には刺激的なのです。ホーーーーー!!笑

Today’ menu Rice Vegetables soup Boiled spicy meat Japanese radish leaves with dried fishes Chef Wang is our staff from Sichuan China with super charming character. He made us boiled spicy meat which is a representative famous meal from his hometown. The soup base is made of red chili pepper with Chinese prickly-ash. To finish the dish, he add hot oil on the soup and let the oil capture all flavour. All the spicy extends stimulation to every nerves we have. After having such hot meal, most of us was sweating and even forgot we are now in the winter season.


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