人間は、食べ物や飲み物の味わいや食感を表現する際に、

「あっさり」や「さっぱり」などオノマトペ（擬音語・擬態語）を用いることが よくあります。

「あっさり」と「さっぱり」だと、どちらもしつこくない味わいを意味しますが、

具体的にはどんな違いがあるのでしょうか。

また、例えばパンのレシピで、

もっと「ほくほく」、もっと「もっちり」を実現するにはどのように配合を変えればいいでしょうか。

感性AIでは、

味わいの表現を数値化し、また最適なレシピ配合を算出する仕組みを構築することができます。

この技術を食品や飲料の商品開発や生産の工程に適用することにより、

作りたい商品イメージやコンセプトを社内で分かりやすく共有可能となり、

試作品製作の効率化が期待できるだけでなく、

より一層人間の味覚に訴求した商品づくりにも役立ちます。

技術の詳細について、ぜひこちらをご覧ください。

【技術紹介】直感的な言葉から食品の味わいを数値化、レシピ配合を算出